自制冰淇淋牛奶和奶油的比例是多少

Question

如题所述

Answer 1

牛奶和奶油的比例可以定为1：1，想要口感细腻可以适当增加奶油的比例。

材料：蛋黄3个、牛奶240ml、淡奶油300g、砂糖适量

制作方法：

1、把蛋黄、牛奶、50g的砂糖在锅里开小火。

2、锅内材料刚冒泡马上关火，放在冷水盆里晾凉，备用。

3、淡奶油加剩余砂糖打发7成，舀1/3加蛋奶糊中搅拌均匀，再把搅拌好的全部倒入打发好的奶油中，一定要搅拌均匀。

4、搅拌好的糊糊倒入密封的容器中，放冰箱冷冻1小时，取出来搅拌一下再冷冻（为了口感好，重复以上步骤四次以上）。

5、做好的冰淇淋取出后即可直接食用。

Answer 2

食材用料：
淡奶油120ML
牛奶225ML（一袋）
蛋黄3个
白糖50G相克食物
菜谱做法：
1.蛋黄加糖打匀
2.加入牛奶打匀
3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用
4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻
5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦

Answer 3

主要原料：鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。 设备用具：小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。 工艺流程：选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。 制作方法： 选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。 将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。

Answer 4

食材用料：

淡奶油120ML

牛奶225ML（一袋）

蛋黄3个

白糖50G相克食物

菜谱做法：
1.蛋黄加糖打匀
2.加入牛奶打匀
3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用
4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻
5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦本回答被提问者和网友采纳