蚝油豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

以前很少买豆腐，因为家里喜欢的人不多，后来煮多了。我觉得去市场总是同一种菜，所以我不知道该买什么。看到什么就买一些回家。做豆腐汤做腻了，就换成炒菜，可能大家更喜欢。这次做的蚝油豆腐终于被大家吃光了。还说你今天炒的豆腐味道不错，呵呵。
材料
主料豆腐300克
辅料蚝油50毫升姜蒜末20克淀粉10克韭菜10克
蚝油豆腐的做法
1.将豆腐切成小块，放入油锅炸至两面金黄。
2.炒豆腐的时候，往碗里倒两勺蚝油，加一点盐和水调和。
3、炒好的豆腐不用炒锅，加入姜蒜末翻炒。
4.倒入准备好的蚝油，烧开，小火炖几分钟。
5.汤快干的时候，倒一点湿淀粉。
6.起锅前加入葱花。

Answer 2

Answer 3

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

蚝油豆腐

豆腐，是传统食品，豆腐还有南豆腐和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有植物油、糖类、丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 食材：豆腐250 配料：蒜苗1根、香葱1根、红椒适量、蒜头5克、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、玉米淀粉半茶匙，精盐、食用油各适量。

食材明细

制作步骤

1. 豆腐切小块。

2. 切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。

3. 锅里入油，入豆腐煎制。

4. 豆腐煎至两面微黄，加入蒜片、葱白炒香。

5. 加入适量开水或高汤，加入生抽、蚝油烧开，转小火

6. 煮至汤汁浓厚，约5分钟加入适量盐。

7. 加入蒜叶末、红椒丁。

8. 淋入水淀粉。

9. 晃动锅，转小火，让淀粉和汤汁均匀。收汁

10. 装碟。

小贴士

1、蚝油和酱油有咸味，加盐要适量。 2、淋入水淀粉时火不要太大。

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Answer 4

你好，
食谱原料
老豆腐、胡萝卜、五花肉、青椒、姜蒜、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐。
1、老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。 2、五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。

3、热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
4、调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。
5、加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。
6、倒入青椒碎，大火收汁即可。
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。(嫩豆腐更适合凉拌和煮汤)

2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻。
老豆腐能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。

望采纳，谢谢

Answer 5

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