打成粉,或者半碎用好,味道能出来。大部分的黑胡椒都用语西餐里面,不过现在文化交流的好,好多人都喜欢黑胡椒的味道。
黑椒风情土豆的做法:
主料土豆。辅料:橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、培根适量。
步骤:
土豆刨皮,切薄片至三分之二处,切忌不能切断。
土豆表面刷橄榄油。
用锡纸包住,放入烤箱250度,烤半小时。
培根放入碗内,倒入橄榄油。
研入黑胡椒粉。倒入少许盐。
搅拌均匀。揭开锡纸。
将培根片剪断,一层一层塞入土豆中间。
表面研上黑胡椒粉。
送入烤箱,250度,再烤15分钟,即可。
黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。