广式火锅酱油料怎么做

Question

广式火锅酱油料怎么做

Answer 1

　　原料
　　葱500g，油200g

　　步骤
　　1.葱择好洗净，切小段。
　　2.锅中加适量油，下入葱段，中小火熬。——油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。
　　3.中途用筷子不时拨弄一下，或拌一拌，使受热均匀。

　　4.当葱渐变蔫软，改小火，继续熬。——此时油温已高，所以要改小火，避免将葱炸黑。
　　5.熬至葱段变焦黄，即可停火。
　　6.过滤。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可。——过滤掉的葱段里也有油，香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去。