蜂蜜摇一摇后出现白沫是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

蜂蜜在经过摇动、震荡后出现泡沫是很正常的，如若是担心自己的蜂蜜过期了，建议尝一尝，是否伴随有异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵后的酒精气息，如若出现此类情况就不建议继续食用了。

Answer 2

蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了。未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。

蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。

蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。本回答被网友采纳

Answer 3

这是因为蜂农的原蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。我们都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度，活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度，最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
　(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！

Answer 4

常购买蜂蜜的朋友有时候会发现蜂蜜上会有一层气泡，蜂蜜中有气泡是怎么回事?这样的蜂蜜还可以食用吗?
蜂蜜中有气泡产生会有几种情况，像第一种情况就是蜂蜜刚从蜂箱中取出没多久，蜂蜜中含有高浓度的活性酶，由于长途运输，过程中不稳定的环境，剧烈的摇晃，促使活性酶的作用加快，活性酶不断运动并析出，然后会在蜂蜜表面产生一层白色的细小气泡，所以在大家购买到手里时就会看到蜂蜜中的气泡，这种情况不需要担心，是可以放心食用的，并且蜂蜜中还含有高活性物质，对身体很好。
第二种情况是蜂蜜中的含水量超多21%，蜂蜜虽然有较强的抑菌性，但是不能抑制酵母菌生长，含水量过高会为酵母菌的生存提供环境，导致蜂蜜发酵，产生的泡沫细密，伴有醋味或者酒味，并且口感变酸变差，这样的蜂蜜就不建议食用了，可能会对身体产生损害，所以保存时也要注意密封的问题，避免蜂蜜吸收空气中的水分发酵变质。
田野牧蜂提醒大家，当发现蜂蜜中有气泡，可以检查一下蜂蜜是否是属于以上情况，需要灵活判断，未经过加工的真蜂蜜可能出现有气泡的现象，但有气泡的蜂蜜不一定是真蜂蜜，所以购买蜂蜜时要选择经过专业机构检测合格的优质蜂蜜。

Answer 5

要这样的才是真蜂蜜