红糖馒头我做过好多次，每次都很成功，做法非常简单。红糖能快速补充体力、增加活力，所以又被称为东方的巧克力，我又在红糖馒头中加入了红枣，这样红糖馒头就更有营养了。100克红枣洗净，用刀切成小丁备用。60克红糖用200克热水融化，搅拌直到没有一点红糖颗粒为止。 盆中放入400克普通面粉，将红糖水（温度30度左右）和4克酵母同时倒入面粉中，加入切好的红枣丁，用筷子搅拌成絮絮后，用手活成团儿。醒发面团，冬天发酵1个小时约2倍大，夏天面团醒发得很快，面里有大蜂窝就可以了。取出醒发好的面团，揉成长条，再切成小块。揉成馒头形状，用刀在表面切成十字。
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第1个回答 2019-06-29
用红糖做的馒头营养健康，另一方面，红糖具有浓郁的焦香味，因而用红糖做的馒头别有一番风味，喜欢吃的人一定会爱上它的。准备同等量的面粉和小麦粉，比例约为1:1，倒入干净无油的盆中，用干净的筷子搅拌几下混匀备用；再准备一个碗，倒入少许温水，加入酵母和几滴醋，拌匀后再倒入面盆用搅拌均匀。锅里倒入足量清水，大火烧开，然后取一个小盆置于水中，先倒入冰糖，加热至冰糖开始融化时，滴入2滴植物油，继续搅拌至冰糖接近全部融化。然后将红糖碾碎倒入锅中，红糖和冰糖所用量的比例为2:1，加入红糖搅拌至融化且飘出少许焦香味，即刻往盆中加入少许温水，搅拌均匀化开，防止糖分烧糊。将烧好的汤水倒入面粉中，均匀搅拌成棉絮状，趁热上手揉面，揉匀后搓成长条，切成小剂子，然后揉成馒头坯，静置醒发10分钟，然后放进烧开水的锅里蒸熟，这样做好的馒头，还未出锅就能闻到香味。
第2个回答 2019-06-29
红糖馒头不仅松软劲道、美味香甜，而且还有补血养颜的功效。馒头做法很简单，只要做到三点:发面好、制作到位、蒸制过程，这三点都做足了，馒头就又大又软，十分好吃！将面粉倒入盆中，分次加入酵母水，每次搅拌均匀，直至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，放在盆中，盖上保鲜膜，发酵。待发酵至两倍大后，用手指沾点面粉插进面团中，拔出来没有明显回缩，证明已经发酵好了。将发酵好的面团放在案板上，撒上干粉，搓揉面团排掉空气，继续揉至细腻有弹性即可。搓成滚圆的长条，用擀面杖擀开，再卷成滚圆的长条，卷紧一点，用刀切成一个均匀馒头生坯。将馒头放入蒸笼中，盖上盖子醒15分钟后，中火蒸20分钟，出蒸笼即可。
第3个回答 2019-06-29
红糖馒头不仅松软劲道、美味香甜，而且还有补血养颜的功效。馒头做法很简单，只要做到三点:发面好、制作到位、蒸制过程，这三点都做足了，馒头就又大又软，十分好吃！将面粉倒入盆中，分次加入酵母水，每次搅拌均匀，直至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，放在盆中，盖上保鲜膜，发酵。待发酵至两倍大后，用手指沾点面粉插进面团中，拔出来没有明显回缩，证明已经发酵好了。将发酵好的面团放在案板上，撒上干粉，搓揉面团排掉空气，继续揉至细腻有弹性即可。搓成滚圆的长条，用擀面杖擀开，再卷成滚圆的长条，卷紧一点，用刀切成一个均匀馒头生坯。将馒头放入蒸笼中，盖上盖子醒15分钟后，中火蒸20分钟，出蒸笼即可。
第4个回答 2019-06-29
给大家分享一个红糖开花发糕的做法。不用揉面、不用发面、不用醒面，非常的简单快速，而且保证各个开花。红糖中倒入开水搅拌均匀，晾凉备用。面粉中加入泡打粉，晾凉的红糖水搅拌均匀，最后搅拌成光滑粘稠的面糊，这个面糊搅拌起来有点吃力。取一些纸杯，用纸杯的原因是因为导热比较快，也可以用碗蒸，那么篜制的时间就要适当的延长，把做好的面糊倒入纸杯8分满，如果面糊太少，很难开花。锅中烧水，一定要水大开放入纸杯，盖上锅盖大火蒸25分钟，这里注意一定要大火蒸。时间到即可开盖，晾凉后脱模即可。这样做出来的红糖发糕口感是Q弹的，简单快速，赶紧动手试试吧！