烤箱烤出来的东西也会像油炸食品一样致癌吗

Question

如题所述

Answer 1

1.
有可能会。
2.
油炸食品致癌是因为在高温下（温度超过200℃）食物里容易产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物，尤其是炸得焦黑的食物，尤其会产生大量致癌物。
3.
用烤箱烘烤，控制好温度不超过200℃，并且不烤焦，就不会产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物；但是温度超过200℃，并且烤焦了，那么同样会产生大量致癌物。