都知道南北方的饮食文化差异大，可到了特殊时期，原来是北方人必不可少的口粮，竟然在南方也差点卖断货了。要不是没了旅游，没了走亲访友，可能永远都不知道面粉能玩出各种花样，连从没炸过的油条也能一次上手，太好吃了！虽然随着网络通讯的日益发达，南北方之间的关系也交互紧密，可无论如何，还有很多习惯方式是无法统一的，而饮食结构的差异也不能一时改变的。
就像食物的称呼一样，是从小耳濡目染所学会的，一旦上口就很难改正。要想辨别一个人是来自南方还是北方的，用这5种蔬菜考考他/她就知道了。所谓入乡随俗，到了那个地儿就得改口，不知道的很容易闹笑话！
一、花菜、菜花
花菜和菜花一直以来都是同一种十字花科蔬菜。前者是南方的叫法，而北方就是把两个字倒过来念了。如果说在两个不同的地区分别看到“干锅花菜”和“干锅菜花”，不用惊讶，事实上它就是同一道菜。
二、土豆、山药蛋
作为我国一大经济作物的土豆来说，它的别名还有很多。在俄国叫荷兰薯；在意大利叫地豆；在法国叫地苹果；在中国也叫洋芋。而对于地大物博的中国北方地区，人们亲切地叫它山药蛋。乍一听以为和山药有亲缘关系，实际上并不是同一物种。在北方餐馆里还有一道名为“油焖山药蛋”的菜，南方人看了一脸懵逼，了解之后就再也不会闹笑话啦！
三、香菜、芫荽
日常做完菜常用葱花和香菜来点缀提味。然而到了北方菜场，你永远也别想找到香菜，因为在当地它们都被称为芫荽。虽然它的味道有人爱到深处，有人恨之入骨，但对于啃得了大葱，吃得了蒜的北方人来说，家家户户都吃着上头。所以，不怕买不到，就怕叫错名。
四、番茄、洋柿子
在南方，番茄另一个别名叫西红柿。可去过北方才知道，菜场里只有“柿子”，没有番茄。而这个柿子并不是像红灯笼一样，高挂在枝头的水果柿子，正是我们常吃红番茄。作为国外引进的一种洋货，在国内种植食用后，北方人会习惯性地将“洋”字省略，直接叫柿子了。如果听不懂就要闹笑话了！
五、卷心菜、茴子白
美食君第一次听到北方的同事指着便当盒中的卷心菜叫茴子白时，才知道原来它还有另外一种称呼，因为在南方多是卷心菜和包菜这两种叫法。除了大白菜，茴子白也是北方人爱吃的家常菜，它既可以生吃，也可以加点辣椒和醋炒着吃，尤其是带点脆生生的口感更好。而在温州，美食君还吃过油炸卷心菜，抹点豆瓣酱，非常好吃！
你知道土豆、马铃薯、洋芋、地蛋、番仔薯是一种东西吗？你知道生菜、莴苣、莴仔菜是一种东西吗？是不是完全颠覆了你对蔬菜的认知呢？
中国领土辽阔，东西距离约5200公里；南北距离约为5500公里，因为地理不同，所以也形成了众多不同的文化和习俗。一样的物品，南方和北方叫法完全不一样。比如下面这些蔬菜的叫法 ，南北方就有着很大的不同，这回见了长知识。
菜花、花菜
菜花和花菜都是一种蔬菜。花是北方人的叫法，在南方地区，人们都是说花菜的。不知情的人总以为这是两种不同的蔬菜，但其实都是同一种菜。
山药、淮山
山药，作为冬季的一种蔬菜，深受老百姓们的喜爱。山药和淮山历经数千年食用，各地文化交融，山药和淮山早已无太大区别了。山药是南方人普遍的叫法，淮山是北方人普遍的叫法。
西葫芦、角瓜
角瓜，也叫西葫芦。它是一种藤蔓植物生长出来的果实，具有皮薄、汁水充沛、肉厚等特点。每年5-6月份的时候，是它大量上市的季节。西葫芦这种菜，在每个地方叫法也会不一样，北方的话就叫它西葫芦。南方会把这种蔬菜叫做角瓜，或者小瓜。
一、南北蔬菜称谓大不同
在南北方的菜市场里，常能听到不同的蔬菜叫法，令人乍舌。例如，北方人熟悉的“菠菜”，在南方却唤作“番菠菜”，而南方人喜爱的“油菜”，到了北方则变为了“青菜”。
二、经典蔬菜南北对比
菠菜 vs 番菠菜
菠菜，北方人餐桌上不可或缺的绿叶菜，以其丰富的营养价值著称。在南方，它却披上了“番菠菜”的外衣，仿佛是来自异域的佳肴。
油菜 vs 青菜
油菜，南方人钟爱的蔬菜，其鲜嫩爽口的口感，让人垂涎三尺。到了北方，它摇身一变成了“青菜”，成为北方人餐桌上的常见菜品。
小白菜 vs 青菜
小白菜，是一种叶片肥嫩，口感脆爽的蔬菜。在北方，它被称为小白菜，而在南方，人们习惯称其为青菜。
菜心 vs 油菜芯
菜心，南方人挚爱的蔬菜，以其清淡爽口的特点而备受追捧。在北方，它被叫做油菜芯，与油菜同宗同源，但口感却更加鲜嫩。
空心菜 vs 藤藤菜
空心菜，南方常见的一种蔬菜，以其脆嫩的茎叶和清香的味道而深受喜爱。在北方，它却摇身一变成了“藤藤菜”，名字的由来，让人不禁联想到它藤蔓生长的形态。
三、文化差异与地理环境的影响
南北方的蔬菜称谓差异，反映了不同地域的文化底蕴和地理环境。北方地区气候偏冷，蔬菜种类相对较少，而南方地区气候温暖，雨量充沛，蔬菜种类繁多。不同的生长环境，造就了不同的蔬菜种类，也促成了不同的叫法。
四、方言的演变与交流
随着人口流动和语言交流的不断加深，南北方的蔬菜称谓也逐渐融合。一些北方蔬菜传入南方，带去了北方人的叫法，而一些南方蔬菜传入北方，则被融入到了北方方言中。
南北方的蔬菜称谓差异，不仅是一道有趣的语言风景，更反映了中华饮食文化的多元性和丰富性。它是不同地域文化交流的结果，也是中华美食博大精深的又一见证。