密蒙花，亦称染饭花，不仅可用于中药材，还可用于制作黄糯米饭，为饮食增添一抹色彩。制作密蒙花染饭的步骤简单，首先将密蒙花煮水，然后用此水浸泡糯米，最后蒸煮即可。这样制作的密蒙花染饭不仅外观吸引人，而且美味可口。食用密蒙花染饭不仅能清热，还能助消化，提升食欲。接下来，让我们详细了解密蒙花制作黄糯米饭的步骤及其功效。
一、密蒙花制作黄糯米饭所需食材：
- 糯米
- 密蒙花（染饭花）
- 葱
制作步骤：
1. 首先用开水冲洗密蒙花，以清除灰尘和绒毛。最好使用泉水进行冲洗。
2. 将密蒙花放入开水中煮沸3分钟，取出并沥干水分，倒掉第一次煮的水，然后重新放入砂锅中，加入泉水。大火煮沸后转小火慢煮30分钟。用过滤网滤除密蒙花的枝叶和杂质，待冷却备用。
3. 将糯米浸泡在密蒙花水中10-12小时，根据季节不同，夏季为10小时，冬季为12小时，之后沥干水分。加入少许香葱拌匀，然后放入蒸笼。
4. 大火蒸煮至糯米熟透，约一到一个半小时。
二、密蒙花染饭的功效：
1. 增香米饭：密蒙花浸泡过的糯米，色泽鲜艳，香气持久，味道鲜美，被誉为“彩虹米”。
2. 清热解毒：密蒙花具有清热解毒的作用，用其染饭后食用能有效预防感冒、咳嗽、发烧等症状。
3. 健胃消食：糯米通常较难消化，但密蒙花染饭后能促进肠胃消化，具有健胃消食的效果。
三、染饭花使用注意事项：
密蒙花作为一种无毒中药材，正常使用时不会产生明显副作用，但它性质寒凉，对于本身体质偏寒或脾胃虚寒的人群来说，服用密蒙花可能会加重脾胃负担，引发腹痛、腹泻等不适。因此，这部分人群在服用密蒙花时应格外小心。
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