自然发酵的酸萝卜做法

Question

如题所述

Answer 1

自然发酵的酸萝卜做法如下：

主料：萝卜。

辅料：水、花椒、盐、白酒、白糖、朝天椒、蒜。

1、萝卜洗净切片晾干，蒜去皮晾干。

2、萝卜放入罐子，加入朝天椒（也是提前洗净晾干的）、花椒、八角、盐和白糖。

3、加入白酒选择度数高一点的，最好用50℃以上的。

4、盖上盖子在坛边沿槽里加凉白开。

5、两三天后看看坛子里面有没有起泡，起泡说明已经开始发酵了。盖上盖子继续发酵，一般一周时间就可以吃了。