在北方冬瓜片搭配虾仁炒制更清爽可口，生活中大家的生活条件不断提高，大鱼大肉日常吃的也比较多，但是普通的冬瓜吃出不一样的鲜美味道，却是很多人都在追求的营养健康菜品，一份好吃的冬瓜炒虾仁做好了，怎么吃都吃不够～
下面我整理了一份冬瓜炒虾仁的具体做法：
1、将冬瓜去皮切成块；
2、虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀；
3、将冬瓜放入开水绰至七成熟；
4、将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边；
5、重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉；
6、加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。清鲜的冬瓜炒虾仁；
虽然冬瓜看起来不是那么起眼，但是一份简单烹饪出来的菜品才是大家对美味的认识，冬瓜不但口感甘甜清爽，而且营养丰富，冬瓜就成为了饭桌上必不可少的菜品之一。
在南方冬瓜片可以这样炒了好吃：
炒冬瓜的好吃做法一
炒冬瓜的材料
冬瓜，虾皮
炒冬瓜的做法
步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
步骤3：锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
炒冬瓜的好吃做法二
炒冬瓜的材料
主料：冬瓜500克，瘦猪肉100克，
辅料：胡萝卜片少许，
调料：十三香，葱花，姜，盐，味精
炒冬瓜的做法
500克去皮去瓤，切2公分见方薄片;瘦猪肉100克切2公分见方薄片;锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许;炒出香味;加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。
冬瓜 青椒 1个油 盐 适量生抽 3滴鸡精或鸡粉 适量五香粉或十三香 适量蒜末 2份姜末、葱花 适量花椒 7、8粒左右生粉 1小勺水
一碗
素炒冬瓜的做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮去瓤切方块，青椒切指甲盖大小
步骤 2
锅中底油，油八层热的时候放7至8粒花椒,待花椒变黑后关火捞出
步骤 3
然后再放葱花、姜末、蒜末炒出香味后,把冬瓜倒入锅里编炒几下，关小火放1/2小勺生抽和少许五香粉
步骤 4
然后大火煸炒两下后加一碗水继续炒，待水快干、冬瓜快熟的时候放入青椒炒几下
步骤 5
淋上水淀粉勾芡，放适量盐炒两下
步骤 6
放入鸡精和蒜末即可关火出锅
2、东瓜是素的，配材假如都是素的，味儿免不了较为口味淡，假如以便口味和口味的考虑到，能够 适度的在东瓜中添加一些虾米皮，将虾米皮煸炒一些味儿，随后能够 依据本人的口感添加一些别的的配材，这种配材都能够添加一些辅材，要是合适本人的口感就可以哦。
3、最终我们能够 将东瓜与别的的开展解决，假如需要开展一些味儿，能够 欠水兑汤，直到类似煸炒熟之后就可以熄火摆盘，最终上菜，热腾腾的清炒冬瓜，就算仅仅摆在那边，美味可口的样子也可以激起我们的胃口，更能考虑我们的口味吧!
东瓜的适用范围
冬瓜皮和冬瓜籽一般不立即服用，东瓜肉一般群体均可食。患肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖症及其缺乏维生素C的人可以多食，能合理减轻病症。
东瓜寒性，女人月经初潮期内和寒凉经痛者应禁吃，以防影响经量并加剧经痛水平。
脾胃虚弱的人不适合进餐东瓜，由于东瓜寒性损阳，会加剧胃寒者的病况，造成病人腹胀和腹泻，还非常容易造成食欲不佳。
身患肾炎和肾衰竭等肾脏功能阻碍的人不能吃东瓜，由于东瓜会促使身体的尿素氮成分提高，减少肾小管的滤过率，造成肾衰竭的状况出现。
在北方，我们经常是冬瓜排骨这样炖着吃感觉最好吃。请看下面冬瓜片排骨做法:
1.排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。
2.把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。
3.水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。
4.盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。
2.排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明排骨炖。
注意，冬瓜一定不要放酱油哦，那样子会黑乎乎的很难看的，而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦！
拓展资料
冬瓜的食用功效
1、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。
2、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
3、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。