第1个回答 2020-12-08
平常大家常常会腌酸萝卜来吃，特别是在在夏季和秋季的情况下吃泡萝卜是最好是的，由于这一时节气温十分炎热，人的胃口会大大的降低，胃肠消化吸收作用也会出问题，而吃泡萝卜具备很好的健脾开胃功效，可以提高人的胃口，但要想腌渍出美味的纯正泡萝卜并不易，下边教大伙儿恰当方式。
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正宗酸萝卜的做法大全有哪些？
第一、纯正酸萝卜的做法
原材料
箩卜500g，盐少量，白胡椒粉少量，味精少量，糖少量，醋少量，生抽酱油少量，麻椒油少量
作法
1.萝卜去皮，切片状，放盐，抓软，腌十分钟
2.待箩卜出水量后，把水扔掉
3.糖白胡椒粉生抽酱油醋，调酱
4.加少量麻椒油
5.和腌好的箩卜倒在一起
6.箩卜再腌渍十五分钟上下，可以上盘
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第二、健脾开胃泡萝卜
原材料
盐，姜片，白米醋，箩卜
作法
1、姜片切条，白米醋100克，盐适量，放到菜盘里，用冷水调均匀。
2、箩卜，可随便切，要想泡快点儿，就切小一点。
3、全部原材料混在一起就可以。切的是一厘米上下尺寸的罗卜干，泡了两个小时就可以吃完。
小技巧
1、箩卜用醋泡前可以用少量糖腌十几分钟，那样放长期都脆爽，还香甜可口的。
2、喜爱红萝卜的还可以加进一起泡。
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第三、酸萝卜牛肉汤
原材料
牛羊肉、箩卜、酸萝卜老鸭汤调味品、姜片、小香葱
作法
1、将牛腱清理干净再切一小块泡洗干净。
2、水里放进姜片，煮沸后，添加牛肉块，除去鲜血。
3、添加酸萝卜老鸭汤调味品一袋，放进箩卜块，盖上外盖，文火炖至熟。
4、实际操作中盐要放得迟，水需一次加满。假如补水保湿应加温水，开水能够 使牛羊肉表层蛋白快速凝结，避免 肉中碳水化合物外浸，维持肉味美味。
第四、日式风格酸甜萝卜条
原材料
红萝卜
作法：
红萝卜切割成火柴棍尺寸大小的丝，放到一个海碗里，撒上盐，用手抓一抓，腌三十分钟，扔掉腌出去的水份，用力轻轻地的排出不必要的水份，放进另一个碗里。把糖和白米醋混和，让糖能充足融解在醋里边。把糖醋汁浇在红白萝卜丝上，随后让它最少置放一天，（是将碗放进电冰箱里一天），半途再翻2-3次。吃前放进菜盘和碗里，表面洒上炒好的芝麻粒。甜酸可口，是道简易非常容易的凉拌菜。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-08
第一、正宗酸萝卜的做法
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖胡椒粉生抽醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘
第二、开胃酸萝卜
材料
盐，姜丝，白醋，萝卜
做法
1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀。
2、萝卜，可随意切，要想泡快点，就切小点。
3、所有材料混在一起即可。切的是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了。
小诀窍
1、萝卜用醋泡前可以用少少糖腌十几分钟，这样放长时间都爽脆，还酸酸甜甜的。
2、喜欢胡萝卜的也可以加进去一起泡。
第三、酸萝卜牛肉汤
材料
牛肉、萝卜、酸萝卜老鸭汤调料、生姜、香葱
做法
1、将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净。
2、水中放入生姜片，烧开后，加入牛肉块，去除血水。
3、加入酸萝卜老鸭汤调料一袋，放入萝卜块，盖上盖子，小火炖至熟。
4、操作中盐要放得迟，水要一次加足。如果补水应加热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
第3个回答 2020-12-07
1、白萝卜也可以不用去皮，带皮做出的酸辣萝卜更脆爽可口。
2、湘西剁椒本身就是酸辣有盐的，所以直接把萝卜条泡在里面就行了，不需要调味料。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-07
方法/步骤
1
备一个土坛子，现将坛子洗净，然后烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
正宗好吃好看的酸萝卜做法
2
溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3
一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可
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4
装好后在土坛子盖的周围倒入适量水