怎么清炖鲢鱼？

Question

如题所述

Answer 1

清炖鲢鱼头的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜青少年食谱消化不良食谱益智补脑食谱口味：清香味工艺：清炖清炖鲢鱼头的制作材料：主料：鲢鱼750克辅料：火腿肠25克,豌豆苗25克调料：盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克
清炖鲢鱼头的特色：
汤汁浓白，肉质鲜嫩，油润适口。
2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：
乳母食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：煮冬瓜鲢鱼汤的制作材料：主料：鲢鱼500克辅料：冬瓜皮30克调料：盐3克,味精1克
小帖士-健康提示：
1. 补中气，通经下乳。
2. 适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。

Answer 2

炖白鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克辅料：木耳(水发)50克调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克炖白鲢鱼的做法：1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2. 水发木耳洗净；3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；4. 炸至两面浅黄色时捞出；5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。]

Answer 3

放油加热再加葱姜蒜后，加水放入鱼，烧开加料酒，盐，8分钟出锅即可。]

Answer 4

清水烧开放鱼炖]