婴儿蛋黄饼干的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料低筋面粉60克细砂糖20克
辅料蛋黄100克
宝宝蛋黄小饼干的做法
1.
准备材料：蛋黄100克（约7颗）细砂糖20克、低筋面粉60克

2.
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的

3.
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状

4.
加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌

5.
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉

6.
将面糊用勺子一勺一勺舀入烤盘中，（也可以用裱花袋的大号嘴挤出圆形，我是偷懒直接用的勺子

7.
烤箱120度预热，放中层，上下火120度烤25分钟

8.
待饼干凉后，就可以给宝宝吃了

烹饪技巧
1、给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。我家宝宝吃的鸡蛋都是从农村拿来的，蛋香味很浓郁；
2、打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路，这样才不易消泡。