所谓的坚果是指果壳坚硬，内部只有一颗种子，且果壳不开裂的干果。
在植物学上真正的坚果有核桃、栗子、槲果和榛子等，一般广义的坚果尚包含荚果类的花生，核果类的腰果、开心果、杏仁，以及种子类的松子、瓜子。
获《时代杂志》推荐第三名的坚果相当有益于调节人体生理机能，并含多种抗氧化的抑癌成分，是我们日常生活中绝佳的休闲养生圣品，因为它的高单位不饱和脂肪酸，时代杂志评其为“预防心脏病的最佳配方”。
“坚果”虽是一种高油脂含量的植物果实，难能可贵的是，坚果之中的脂肪组成以良性脂肪为主，它的单元不饱和脂肪酸可提高血清中高密度脂蛋白的含量，清除体内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂，进而达到防治动脉硬化与高血压等心血管疾病的功效，这相对于以饱和脂肪酸为主的动物性油脂所造成的人体伤害，有着健康价值上的天壤之别!
由于在坚果中的纤维有四分之一是可溶性纤维，使得不饱和脂肪酸在人体上的作用有强化的效果，是高血脂及糖尿病患者绝佳的选择。此外几乎所有坚果也含有维生素E，这种令人注目的抗氧化剂，能维持身体正常代谢，降低心脏疾病及其它癌症的罹患机率。
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