第1个回答 2021-02-23
海带酥锅的做法
步骤1
五花肉切稍大点的块，冲洗干净
步骤2
冷水下锅，煮出血沫，捞出过冷水备用
步骤3
花生前一天晚上泡上，用时淘洗几遍，
步骤4
鲅鱼去内脏清理干净剪成大块，实际我用了4条鱼，裹一层薄薄的干淀粉
步骤5
鱼块过油微发黄表面发干即可，这样煮起来才不会烂掉
步骤6
锅底放一个不锈钢篦子、防止食材糊锅，放上泡发过的生海带
步骤7
上面放焯过水的肉块
步骤8
再放入花生
步骤9
上面放炸过的鱼块
步骤10
上面放煮过的熟海带，生海带埋在下面容易煮软，这样最后下面的生海带和上面的熟海带口感就一样了
步骤11
姜切大厚块、葱切长段塞到食材里面，加入盐、少量糖、一小把花椒、大料、几粒丁香肉蔻、放一点黄酒，多点酱油、醋（食材酥软的关健）最后放水，水加到比食材高度低一点就可以了，加盖大火烧开，小火煮1小时45分钟
步骤12
白豆腐切大片炸好放里面，我忘记放了，最后放进去煮了一小会儿，有点不入味，多泡一会儿也能弥补，关火后再焖十五分钟就好了，五花肉入口即化哦！