第1个回答 2020-11-07
可用去骨的鸡腿肉或鸡胸肉。
做法一
用料
鸡胸肉 一块
鸡蛋 2个
面包糠 适量
面粉 80克
盐 8克
食用油 500克实耗70克
葱姜计 适量
味椒盐或蕃茄沙司 适量
步骤
1 准备鸡晡肉一块，葱姜少许(做葱姜汁用)
2 葱姜拍破加水制成葱姜汁
3 鸡晡肉切成筷子条加入盐，葱姜汁腌制
4 加入鸡蛋，面粉拌均匀
5 均匀裹上面包糠
6 放至四成热油温中炸至金黄色浮起来出锅
7 成品装盘撒上味椒盐或带上蕃茄沙司上桌开吃
做法二
用料 去骨鸡腿肉、盐、白胡椒、蛋黄、生粉、辣椒粉
步骤
1 鸡腿肉加入蛋黄，盐，生粉，辣椒粉，白胡椒粉腌制半小时以上
2 高火热油，下鸡块。（可在油里放了花椒粒，这个是个人喜好）
3 全部炸完以后可以撒点芝麻
第2个回答 2020-11-07
教你在家做“无骨炸鸡”皮脆肉嫩，无聊的夜晚，用它和冰啤酒度过
功之塔美食
04-19 15:57优质创作者
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金灿灿的黄色，脆脆的的炸鸡已成为任何人都喜欢的国民零食，不方便出去吃的时候，最想用凉爽的啤酒和炸鸡度过无聊的夜晚。
鸡胸肉无骨炸鸡
想给每周末用炸鸡来解决夜宵的老公做一次自己家炸的鸡，所以今天试着用鸡胸肉做简单的炸鸡，为了只喜欢吃肉块的老公，迎合老公口味，这次就做一口大小的鸡胸肉炸鸡。
鸡胸肉无骨炸鸡
鸡胸肉炸鸡材料
鸡胸肉 2块（200g）
牛奶 1杯
咖喱 1勺
盐 1勺
胡椒粉 1勺
炸粉 半杯（替换为淀粉也可以）
是不是觉得食材过于简单了呢？不是，这次分享一般家庭都能顺手，方便，简单做出来的炸鸡。
鸡胸肉炸鸡做法
鸡胸肉无骨炸鸡
第一步：首先在一个能腌制鸡胸肉的大碗里放入一杯牛奶，一勺咖喱粉和一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀。
鸡胸肉无骨炸鸡
第二步：把解冻的鸡胸肉切成一口大小，将鸡胸肉的肉质软化，为了去除腥味，腌制约30分钟。
TIPS：除了胡椒粉外，可以放家里的香辛料也没关系，按自己的喜好放完即可。
鸡胸肉无骨炸鸡
第三步：充分腌制好后，只留下足以让鸡胸肉刚摸过头为止的盐水，在这里放入半杯油炸粉。
鸡胸肉无骨炸鸡
第四步：将炸粉和盐水混合均匀后，往锅里倒入足够的油，准备炸鸡胸肉。
鸡胸肉无骨炸鸡
第五步：放入木筷子，刚刚冒泡的时候我们开始把鸡胸肉块一块一块放入油锅内。
TIPS：因为放入筷子时候冒泡就提醒你已到达可以炸的温度了。
Point：为了外酥里嫩的口感，最好是炸2次。
鸡胸肉无骨炸鸡
第六步：第一次炸的时候只需表面熟的程度就马上捞出来，炸过的鸡胸肉放在筛子里冷却后再炸。
鸡胸肉无骨炸鸡
第七步：第二次炸的时候要炸到比第一次更深的褐色，这样才能有外酥里嫩的口感。
TIPS：在家里炸不能跟饭店的火力比，火力弱，油的温度比想象中的要低，要想里外完全熟的话，要炸到时间稍微长一些。
鸡胸肉无骨炸鸡
炸好的鸡胸肉用厨房吸油纸去掉油油渍，外酥里嫩，充满健康，无骨炸鸡完成了，炸成一口大小的金黄色，可能是因为比外卖的更用心的缘故，看起来更好吃呢~哈哈
鸡胸肉无骨炸鸡
不用故意挑骨头，用鸡胸肉做成一口大小的无骨炸鸡吃起来很好香，又省事，里面很柔软，外面很脆，想一想再没有比鸡胸肉炸鸡好吃、简单、全家都爱吃的零食了呢。
鸡胸肉无骨炸鸡
比一般外卖的炸鸡少口味略淡，所以蘸着调味的炸鸡调料吃了一下，味道很好，还能搭配的番茄酱做调味炸鸡的调料。
鸡胸肉无骨炸鸡
用鸡胸肉也可以制作出酥脆柔软的纯肉炸鸡，托炸鸡的福，今天和老公一起度过了甜蜜的零食时光，在家做炸鸡，大家也挑战一次吧~
如果你对这个鸡胸肉-无骨炸鸡有什么不同的看法，或是有其它不同更好的方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享
第3个回答 2020-11-07
你好！
无骨香鸡柳怎么炸？无骨香鸡柳，色泽金黄，外酥里嫩，别说孩子爱吃，就连我自己都很喜欢。以前想吃鸡柳都是买着吃，现在在家和孩子一起动手做，一来经济实惠，二来干净卫生。由于孩子喜欢吃，所以他也很有兴趣自己动手做，我只在他旁边指导，帮忙捞一下炸好的鸡柳便可以了。
食材：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、淀粉、生姜、葱段
调味品：食盐、料酒、胡椒粉、白糖、
步骤一：将鸡胸肉一端的少许筋膜去掉，清洗干净，控干水分，先改成薄片在顺着纹路切成手指般粗细的长条。放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、白糖、姜片和葱段，抓拌均匀，腌制一会。
步骤二：取一个干净的碗，打入鸡蛋清。取两个干净的盘子，分别倒入适量的淀粉和面包糠。
步骤三：用筷子夹一根腌制好的鸡肉先放入淀粉中滚一下，接着放入蛋清中，再取出来放入面包糠中滚一下，让鸡肉裹满面包糠，再放入另一个干净的盘子中。
步骤四：锅中烧热油，油温七层热时将鸡柳一条一条放入油锅中，中火炸制微黄捞出，等油温再次升高以后倒入鸡柳复炸一次。控油捞出以后撒上椒盐或挤点番茄酱即可。
小贴士：鸡肉先腌制一会会更加入味，嫌麻烦的朋友也可以将鸡蛋清和淀粉全部放入鸡肉中一起，一次性挂糊后在裹面包糠。裹面包糠时将鸡肉滚动起来，这样可以让鸡肉更均匀的裹满面包糠还不易掉落，炸的时候不要频繁翻动鸡柳，复炸一次可以使鸡柳表皮更加酥脆，喜欢稍软一些的就不需要复炸了。
第4个回答 2020-11-07
淋上浓郁的酱汁才是真正的无骨炸鸡，在家也能做，太好吃了
准备食材：
鸡腿肉，面粉300g，鸡蛋1颗，胡椒粉10g，盐5g，白糖20g，淀粉10g，清水200g，蒜头7瓣，辣椒面5g，酱油10g，红糖30g
1-先把买回来的鸡腿去骨，再用你祖传的大刀切成小块状洗干净沥干备用。
2-切好沥干后接下来准备好：面粉300g/胡椒粉10g/盐5g/鸡蛋1个/清水100g
3-将准备好的面粉跟料都倒入碗中拌匀，拌均后再下入一颗鸡蛋。
4-鸡蛋倒入后搅拌几下再下入清水100g，用你的旋风佛山无影手快速地搅拌均匀。
5-给它搅拌成能拉起来后它能黏下去的状态即可，水加过多的可以再适当下点面粉混合，水下少的就再多加点水即可。
6-大家混合均匀后就可以下入沥干好的鸡腿丁啦，给它全部倒进去再次搅拌均匀，这样做的目的是能让里面的面料跟盐味充分的进入内部。
7-混合好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏给肉肉在冰箱休息个30分钟，这样能让肉肉能更加的好吃。
8-30分钟到了，把冰箱里在休息的肉肉叫醒出来。起锅烧油待油温8成热时，开中火，切记不可太高温，依次夹入鸡肉丁给它炸至金黄即可。
9-看吧，炸好的肉肉就这样子做成了，黄金黄金脆脆的，捞出控油再把剩下的依照这样步骤炸即可。
10-盘中铺上一层厨房纸巾，再放上炸好的肉肉铺上给它吸油这样后面吃的时候就不会那么的油腻感，同时也能大口大口地吃得更多！
11-主角来咯来咯，起锅烧油加入一丢丢油放入7瓣蒜头碎跟5g辣椒面爆香。
12-爆香好后再倒上白糖30g跟红糖30g翻炒均匀。
13-炒均匀后再倒上准备好的10g酱油100g清水，开到文火给它煮至沸腾记得烧制白糖融化。
14-这步就可以加上用淀粉勾芡的水倒入拌均煮开即可，全程一定要文火不可以大火哦，不然做出来会很不均匀不好吃的哦。
15-煮开后转小火倒上控干油的鸡腿肉，倒入酱汁里面翻滚均匀。
16-翻滚到像我酱紫就可以上盘啦，哇，真完美。
一口咬下去，满满的都是幸福的感觉，太幸福了，浓郁的酱汁包裹到酥脆的鸡腿肉上，简直就是好吃到上天，大家在家真的可以制作一下，比外面的还好吃！
小贴士：
1-最好选择的是鸡腿肉，这个部位的肉肉紧实Q弹，口感会更好，如果选择其他部位的话那口感就会稍微柴一些。
2-调制的酱汁的同时家里有有蜂蜜的伙伴们也可以加点蜂蜜，味道会丰富一些。