怎么做馒头？

Question

如题所述

Answer 1

以面粉、南瓜为原料，加入干酵母发酵，放入蒸锅蒸即可制成馒头，具体做法如下：

主料：面粉1000克、南瓜540克。

辅料：盐4克、干酵母8克、水90克。

1、南瓜去皮、去籽、切块后，上锅蒸熟。

2、将蒸熟的南瓜倒入碗中，趁热碾成泥。

3、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸，启动机器合成面团。

4、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时，面团发至2倍大发面结束。

5、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打，将面团揉匀排出空气。

6、将和好的面团均分成合适的大小，逐个揉匀。

7、将揉好的面团覆盖保鲜干醒几分钟。

8、蒸锅放入适量的水，将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右。

9、开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖。

10、蒸好的面团倒出装盘，馒头即可制作完成。

注意事项：

面团里放点盐，蒸好的面团会好吃点。蒸面团的时间视面团的大小延长或缩短。