第1个回答 2014-04-24
武汉热干面的面就叫简面` 就是用加工过的细面 过水 刷油用风吹干` 然后收起来`用的时候拿出来拌料就可以了`
第2个回答 2014-04-24
碱面`` 我喜欢吃碱面`` 原来在湖南上学只能吃挂面``很痛苦啊
第3个回答 2014-04-24
一般都是用机器拉的面。 就和手工拉面的材料差不多。拉好了后经过了后续的制作
第4个回答 2014-04-24
最简单的正宗武汉热干面(拌面)的家庭做法: 面要用圆的带碱的水切面。 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃)或辣萝卜丁,芝麻酱(用麻油调稀,现吃现调),味更佳。