纯酸奶怎么做成甜的？

Question

如题所述

Answer 1

纯酸奶可以在原料纯牛奶先添加冰糖，然后在食用是添加蜂蜜，都可以使得酸奶变甜。糖可以根据自己的口味调合，放入牛奶中和匀了，再放入酸奶半瓶，约3两左右，再和匀，然后分装入瓶中或盆中，夏天最好放在常温下8个小时即可发酵，然后放入冰箱中冷藏2小时，即可食用。

Answer 2

影响牛奶形成酸奶的最主要因素是牛奶的乳糖含量和蛋白质的含量。

请注意，为了排除酸奶发酵菌的影响，以下牛奶测试使用的是优比特皇冠7菌酸奶发酵菌粉

很多朋友在制作酸奶过程中出现了这样那样的问题，据我们统计分析，95%以上问题出在奶源环节。现在市场上的牛奶种类五花八门，质量也是参差不齐，很多朋友在制作时会犹豫到底要选择什么样的牛奶。

为了让您更好的做成酸奶，我们推荐亲们使用大品牌的，如伊利，蒙牛的纯牛奶，用他们发酵一般没有问题。

有一些调配乳，比如特仑苏，低脂奶，高钙奶等都将原始的牛奶进行了调配，时间经验表明这些牛奶较难形成酸奶。

鲜奶一般不太好做酸奶，我们不推荐使用直接来自农场或者奶农的鲜奶；我们建议您可以尝试大品牌的鲜牛奶，如韩国首尔牛奶等；但是好的鲜奶是做酸奶的最佳牛奶。因为其一，鲜奶一般采用巴士低温灭菌法，虽然营养物质损失少，但是只能杀死牛奶中95%~99%的细菌，所以要求全程低温运输和销售，保质期也很短。很多牛奶厂为了增加货架期，有可能向鲜奶中添加抑菌剂，所以导致乳酸菌发酵困难；其二，奶牛本来在不同的季节产奶的质量就不一样，有些本地鲜奶在不同季节的蛋白质含量并不相同，导致批次质量不稳定，所以有的批次可以发酵好，有的批次发酵不好；其三，有些本地鲜奶为了增加利润，有不法商贩往鲜奶中掺水等恶性事件发生；

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Answer 3

很简单呀，要放糖的，酸奶中放糖搅拌融化，或者是再酸做酸奶以前要放糖，然后再发酵的

Answer 4

准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，含抗生素的牛奶作不出酸奶）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放），
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时。
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，

Answer 5

里面加入糖啊，这样就会变甜的，也可以加入蜂蜜，还可以放入其他果酱，味道都是能根据自己的喜好选择的。