第1个回答 2018-12-28
1.肉类
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，肥肉自然是脂肪含量较多的肉。大家常吃的猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等，蛋白质含量都很丰富。所以如果想要补充高蛋白低脂的食物，不妨买些瘦肉来食用，而牛肉是这些肉类中脂肪含量相对较低，营养价值又很高的一种肉。
2.蛋类
蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。所以以前条件不好的时候，过节送礼都流行送鸡蛋，探望刚生完孩子的产妇也是送鸡蛋，因为鸡蛋可以补充丰富的蛋白质。
3.鱼类
鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。而且鱼肉除了边上的那层脂肪外，几乎都是瘦肉，属于优质蛋白质。
4.豆类
豆类那就更丰富了，传统意义上蛋白质都是肉类，事实上豆类也含有丰富的植物蛋白，许多市面上卖的蛋白粉都是从大豆中提取的。豆类的营养价值非常高，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
第2个回答 2022-05-18
搓椒土风
土凤是一种野生的小鱼，口味鲜美、肉多刺少，常见的做法是加红汤煮制，虽然入味，卖相却略显杂乱。李生军想出了一个解决办法：土凤先腌入椒麻味，油炸后放入红汤中汆5秒，使刚刚失水的土凤迅速吸饱汤汁，之后装盘盖上炒香的搓椒料，酥脆香麻还特别入味，很多客人喜欢用剩下的搓椒料拌面吃。
原料的初加工：
1、腌土凤：清水10斤、汉源大红袍花椒175克、金阳青花椒75克，再放入盐250克、葱段、老姜片各200克，所有原料一同入锅煮5分钟，关火晾凉即成椒麻水。土凤10斤宰杀治净，放入椒麻水中浸泡2小时至充分入味。
2、制作搓椒：贵州干皱皮椒20斤放进托盘，入调至150℃的烤箱烤20分钟，待辣椒变脆时取出，用手搓碎。
走菜流程：
1、锅入宽油烧至七成热，下入土凤400克浸炸1分钟，待其表面金黄、变脆，捞起放入烧至冒鱼眼泡的泡椒红汤中浸泡5秒钟，吸足味道立即捞起摆入盘中。2、炒锅炙透，下入搓椒150克、金蒜蓉80克、豆豉碎60克、花生碎50克、白芝麻30克炒香，调入盐5克、味精5克、白糖4克翻匀，撒香葱碎30克，淋花椒油、香油各8克翻匀出锅，盖在土凤上即可走菜。
泡椒红汤制作：
锅入菜籽油500克、老油200克烧至五成热，下入蒜末、姜末各100克、葱末80克、花椒粒30克、八角4个、香叶、香茅草各10克（香料无需多加，否则味道太杂）爆炒出香，倒入泡红美人椒碎1000克、泡姜碎600克小火熬去水分，下入郫县豆瓣碎600克、三五火锅底料200克小火熬5分钟，倒入二汤6000克烧沸，下入黄酒300克、盐120克、冰糖80克小火熬20分钟至香气四溢、汤色红亮，打去渣滓备用。
制作流程：
1、选用贵州干皱皮椒制作搓椒。
2、皱皮椒烤至变脆，取出用手搓碎。
3、炒锅滑透，下入搓椒、金蒜蓉、豆豉碎、白芝麻等料炒香，起锅盖在土凤上。
椒麻水最能克鱼腥
Q：为何用椒麻水腌制原料？
A：大多数人做鱼时，用葱姜水腌制原料，而我却喜欢用椒麻水，使鱼肉带上椒麻香气，也能更好地去腥。
红汤浸小鱼 吸味不吸油
Q：炸好的鱼为何还要浸入红汤泡一下？
A：腌制过的鱼油炸后会脱掉一部分盐，因此需要浸入红汤补味。浸泡前红汤一定要小火加热保持微开，这样炸好的鱼放入后才能吸味不吸油。需要注意的是，浸泡时间一定要短，否则鱼肉变软、失去嚼头。
第3个回答 2020-10-19
健康营养又好吃，那必须推荐下饱佑的焦糖核桃排，一盒有5颗核桃！是我吃过的最好吃的核桃零食，在我听到这个名字时我是无感的，毕竟核桃嘛，有啥好吃的~但这个核桃排吃到嘴里后就惊艳到下巴掉下来！只好用一口气吃完一盒来表达我的爱意！核桃和焦糖一起烘烤后脆脆的，饼干底的黄油香味浓郁，而且都是低糖低油的，又有营养又健康！
第4个回答 2018-12-29
蜂王浆.榴莲。番茄。黄豆。菌类。红米 。橙。酸奶。三文鱼。杏仁
第5个回答 2019-01-15
那么多食物号称自己有营养，哪些才是真的？