新鲜的大米可以在冰箱里是可以保存的,但是我们平时大米也是最常见的一种食物了,大米也是人们家里必备的,每次买的时候都会买20斤放在家里,我们在保存大米的时候是可以放在冰箱里的,冰箱里保存大米也是可以的。我们在保存大米的时候,一定要把大米他的袋子,扎紧放在干燥的地方,如果放在潮湿的地方,就会有一些虫子进入,里面会腐蚀大米,这样大米保存的时间也会长一些,如果条件允许,就要把大米放在保鲜盒里扎紧它的口,放在冰箱里冷冻保存,这样可以保持大米它的新鲜度,还不会生一些虫子。花椒也是自然的抗虫子的食物,它的香味也是特别特殊的,有驱虫的效果,用纱布包起花椒,放在米的袋子上扎紧袋口,这样把米放在通风的地方,也可以防止大米生虫子的,这种效果也是非常好的,而且也不用费成本,干海带也是吸湿的效果,可以杀虫子,在大米中放上一些海带这样十天取出来晒干之后再放进大米,这种方法是可以经常使用的,是可以不让大米它生一些虫子。我们在吃大米的时候一定要注意,大米是不能和鱼类肉类的水分高的食物在一起放着的,要不然的话就会让大米吸水,导致它里面生很多细菌腐蚀大米,人吃了之后就会有拉肚子的现象,大米也不能放在厨房里,因为厨房里面它的温度是非常高的,对大米它的质量也是有影响的,大米也不能靠着地,一般要放在一个板子上,这样也可以防止大米,他生一些虫子,大米也不能离火太近,如果大米收到的热量太多的话,就会让大米它的质量发生一些变化,人们吃了之后也会有一些影响的,大米它的价值也是非常高的,也是我们平常吃的最多的一种主食,我们在平时一定要适量的买大米,但是在冬天的时候是可以储存好的,但是在夏天要少买一些就可以了。
新鲜大米可以放冰箱保存。
因为从保藏性来看,低温有利于抑制微生物活性,例如大米比较容易污染的霉菌在20℃以下就会大大减少,在10℃以下就可以让霉菌停止活动,也能完全抑制害虫繁殖。
与此同时,低温还有利于降低酶的活性、抑制大米呼吸、降低游离脂肪酸的产生以及脂肪酸的氧化反应等,有助于保持大米的新鲜程度。
扩展资料:
大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。
大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则容易吸水导致霉变;稻米存放忌讳直接着地,应该放在干燥通风干净的垫板上;室内忌讳有水分高的食品同时储存,否则容易吸水导致霉变;家庭忌讳大米存放在厨房内,因为厨房温度高,湿度大,对稻米的质量影响很大。
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