不加吉利丁片也不用烤箱能做布丁吗

Question

如题所述

Answer 1

可以，可以通用微波炉做布丁。用料及做法如下：
材料：鲜奶400ml 细砂糖(咖啡用)60g 白糖80g 鸡蛋3枚 鲜奶油/冰淇淋/香草精少许(不加也可以)
步骤：
1. 焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80g，水80ml，用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便节约制糖时间)，待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中。放入冰箱冷却
2. 布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火，静置到温热
3. 将鸡蛋调散，尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀。(此过程可加入少许鲜奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精，调匀)
4. 用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2-3次(此过程是为了使布丁吃起来口感更细腻以及外形好看)
5. 将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里。用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡
6. 在布丁瓶上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，用解冻档热约6min。(注意6min是一瓶布丁的加热时间，如果表面还没变硬的话，可继续适当加热，千万不要用高火加热，加热时间也不能太长，易形成蜂窝，影响外观及口感)

7. 取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以食用了。

Answer 2

可以的，我做过，但是焦糖布丁
方法如下：
食材用料：
牛奶240ml 白糖50g QQ糖60g 蛋黄2个
1.白糖加少量水小火熬成黄褐色，即为焦糖。
2.分别倒入模具里。（其实不用模具也是可以的。）放入冰箱冷藏一会儿。
3.将牛奶、蛋黄、qq糖装在碗里，放在有水的锅里。
4.水开后待碗里温度上来再关火，不停搅拌，直到qq糖全部融化。
5.将液体过滤在量杯里。（可以省略这一步）
6.分别倒入放有焦糖的蛋挞模内，入冰箱冷藏三四个小时就可以了。
7.吃前用牙签在边缘划一下，倒扣在盘里，取下模具即可食用了。
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Answer 3

可以
材料：QQ糖（口味自选，我用的是草莓，青苹果，蓝莓）
牛奶（自选，最好选用纯牛奶，不需要太甜，QQ糖已经很甜）
做法：1，每种口味的QQ糖各15粒（依个人定量，这是我的用量）
2，烧开一锅水，取一个耐高温的盆（可以用不锈钢盆）放入一种口味的QQ糖，加入一点点清水，不要太多，一点点就够了，将盆放在烧开的水平面上，隔水溶化，此时要不停的搅拌，温度不要太高，如果感觉温度高可以将盆拿起，继续搅拌（小心烫手）直至QQ糖完全融化成液态（如果喜欢吃的时候还有QQ的感觉的，就不要太完全溶化，有小颗粒状就可以了，我就留了点）。
3，将溶化好的QQ糖液体倒入一只小碗内，静止放凉，用小勺撇去表面的气泡
4，QQ糖液体凉后，将100ml牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌，不要再加糖了，否则会甜过头，一定要吧QQ糖放凉再倒牛奶，否则会是牛奶成絮状。
5，用小勺子撇去表面的气泡，覆上保鲜膜，此时一切都做好了，就让它哪凉快哪呆着去吧，放入冰箱冷藏2-3小时后即可。

Answer 4

不加吉利丁片也不用烤箱能做布丁
，是的