第1个回答 2018-03-09
可以同时吃的,下面介绍一款香菇炖茄子
食材
主料
300g 茄子
300g 香菇
配料
适量油
香菇炖茄子
适量盐
适量醋
适量香油
适量鸡精
适量洋葱
食材分析
茄子简介
茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。根据营养专家黎黍匀分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的功效
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血
香菇简介
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
制作步骤
1 茄子香菇切大块,洋葱切碎
2 锅内油热后爆香洋葱后放入茄子
3 炒匀后放入香菇
4 添加适量清水
5 水开后放盐
6 盖上盖子炖一会
7 看着水分收干打开盖子
8 放鸡精
9 放少许醋淋上香油即可
小贴士
适量放些水,不用太多,只要收干后,茄子和香菇的味道自然能兼容。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-03-09
可以同吃
例子1
虾仁茄罐
茄子750克,虾仁50克,瘦肉150克,鸡蛋2枚,冬菇、净笋各25克,葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片,每片挖成象眼花刀;猪肉切成4厘米长丝;笋、冬菇切成丝;用开水把冬笋、冬菇丝烫一下,控干待用;
坐炒锅,将油烧温,先把虾仁炒一下,捞出,再下茄片炸至呈金黄色时捞出;鸡蛋炒成碎块备用;坐炒锅,将肉丝、面酱放入,加葱、姜炒熟,锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝,烹入料酒、酱油,加味精和少许汤拌匀,装盆中作馅,最后取一只碗,碗底铺一片茄子,贴靠碗边围上茄片,把馅装入碗内,上面盖上茄子片,上蒸笼蒸熟,蒸熟后的原汤倒勺内,将茄子罐合入平盘。
锅坐火上勾芡,加花椒油,最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳,营养丰富,具有健脾宁心,降压止血的功效。适用于动脉硬化,高血压,脑血栓形成及坏血病患者食之。
例子2
红烧茄子
材料:茄子(没有籽)两条、冬菇三至四粒、猪肉一片、葱(切至一吋半长)少许
腌料:老抽、生抽、糖、生粉、麻油各适量
红烧汁:老抽及糖各适量
做法
1. 将冬菇浸淋後切丝待用
2. 猪肉切丝,再用腌料腌制
3. 将茄子切成长条形(不宜太幼或太短,因为茄子煮後会锁小),再在鑊内用油煎炸至香,盛起
4. 分别分开炒香冬菇丝及猪肉丝後盛起待用
5. 茄子落鑊,再加入冬菇丝、猪肉丝及葱条,最後淋上汁,待汁变杰即成