煮“红枣桂圆乌鸡竹荪汤”，这是一道特别适合秋冬季节喝起来的汤品。
用料：
乌鸡半只 干竹荪10到20克
红枣5个 桂圆干8粒
枸杞10来粒 姜片6片
花椒粒10几粒 料酒1瓶盖
盐适量
做法：
步骤1
竹荪加入少许盐，用清水泡发20分钟，泡发好后切去头尾，挤干水份备用
步骤2
姜一半切丝一半切片
步骤3
红枣，桂圆干，枸杞洗净
步骤4
乌鸡洗净斩件后放入锅里，加入水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可
步骤5
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入姜片和花椒粒
步骤6
一次性加入足量的水
步骤7
加入桂圆干
步骤8
加入红枣
步骤9
大火滚开后转小火煮20分钟
步骤10
加入枸杞煮10分钟
步骤11
最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可
步骤12
出锅前按照自己口味加入少许盐调味
步骤13
一碗红枣桂圆乌鸡竹荪汤就完成了
主料：乌鸡一只
辅料：各种菌菇干、姜片，料酒、盐、清水
做法
1.准备好食材，乌鸡洗净斩小块，各种菌菇干
2.菌菇干用清水浸泡半小时，捞出洗净备用。
3.锅加入适量清水，下入姜片，料酒，煮开后下入乌鸡块，煮去血水后捞出，冲干净浮沫。
4.把乌鸡块、菌菇、姜片放入锅中，加入适量清水
5.大火煮沸转小火炖40分钟
6.汤煲结束后，加入适量盐调味，即可食用。
配方：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量
鲜人参红枣炖乌鸡的做法：
1、将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2、将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3、将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功效：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
二、党参炖乌鸡
配方：乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克
党参炖乌鸡的做法：
1、乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。
2、锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中
3、电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
4、炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
5、炖锅烹调：炖3～4小时即可。炖煮时间最少50分钟。
功效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
三、枸杞红枣乌鸡汤
主料：乌骨鸡
辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒
枸杞红枣乌鸡汤的做法：
1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。
2、将大葱切段；把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。
功效：乌骨鸡可以温中益气、、强健筋骨，对缺铁性贫血也有很好的改善作用。本回答被网友采纳
准备材料：
主料：乌骨鸡1只、炙黄芪30克、当归30克、
辅料：葱段20克、姜块15克、精盐1小匙
制作过程：
1、将乌骨鸡杀后放尽血，用80度的热水去毛、剖腹，取出内脏，后洗净再砍成小块，备用；2、黄芪、当归去净灰渣，备用；
3、起锅置火上，倒入适量清水，待水沸腾后，倒入鸡块焯一下，捞起；
4、取紫砂煲放入焯好的鸡块、黄芪、当归、姜块、葱段、精盐、绍酒用大火闷30分钟后改用小火慢炖2个小时；
5、撇去葱段，姜块，盛碗即可。
营养成份：黄芪有补气升阳、固表止汗、排浓生肌、消肿利尿的作用。当归，具有活血调血的功效，它既能够活血化瘀，也能够补血生新。以乌鸡、黄芪和当归同炖，具有滋阴、补气、和中的功效，最适合气血两虚的产妇食用，是一道美味食疗药膳。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸，蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。
我最喜欢的乌鸡做法是栗子乌鸡汤，具体制作步骤如下：
用料：
乌鸡1只 板栗200克 红枣12个 姜、葱、盐适量
制作步骤：
1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣。
2、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。
3、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。
4、最后加入盐调味即可。
小贴士：
乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以很的除去乌鸡的腥味。