2个原因，1、面做成馒头要揉揉，没揉透会有很大的气孔，一蒸就冲起来，放凉就这样。2、蒸好不要马上揭开盖子，闷2-3分钟，就不会塌皮了。追问
不是用手揉的，用的机器，怎么解决？机器多扎一会可以吗
追答是不是面发的有点过了。可以多扎一会。
追问没有呢
追答火太大了吧，要凉水下锅蒸。
追问我也不知什么原因呢
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不是用手揉的，用的机器，怎么解决？机器多扎一会可以吗
追答是不是面发的有点过了。可以多扎一会。
追问没有呢
追答火太大了吧，要凉水下锅蒸。
追问我也不知什么原因呢