咸味汤圆馅的做法大全窍门

Question

如题所述

Answer 1

咸味鲜肉汤圆的用料

（馅料）猪肉馅300g    ï¼ˆé¦…料）葱3æ ¹    

（馅料）生姜1小块    ï¼ˆé¦…料）盐4g    

（馅料）胡椒1g    ï¼ˆé¦…料）鸡精1g    

（馅料）生抽1匙    ï¼ˆé¦…料）料酒1匙    

（馅料）香油1匙    ï¼ˆçš®æ–™ï¼‰ç³¯ç±³ç²‰250g    

（汤底配料）青菜2棵    

咸味鲜肉汤圆的做法

步骤1

葱、生姜切末，混合“馅料”中其他配料，用筷子向同一方向搅拌上劲，让肉馅具有粘性。

步骤2

将肉馅分成约20个左右的小肉丸，放入装入糯米粉的筛子中。

步骤3

两手摇晃筛子，使肉丸裹满糯米粉。

步骤4

肉丸置于漏勺上，放入装有热水（水温约70度）的大碗中浸湿。

步骤5

浸湿的肉丸倒回筛子当中，再次裹粉。

步骤6

重复“浸湿”和“裹粉”步骤约6--8次，元宵体积将慢慢变大。

步骤7

待元宵变成乒乓球大小、糯米粉包裹完毕即可。

步骤8

锅中加水烧开，放入元宵中大火浸煮。 元宵煮至浮起后转小火，分两次加入少许冷水并重复煮沸，以利于肉馅煮透。

步骤9

最后在锅中放入适量青菜，烫熟后与元宵一起出锅。

步骤10

香喷喷的鲜肉元宵

步骤11

满满的肉馅

咸味虾仁肉汤圆