田螺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

炒田螺：

食材准备：田螺1000克、八角2克、小茴香2克、桂皮1克、香叶3克、草果4克、香砂2克、花椒10克、辣椒20克、陈皮2克、辣椒酱40克、大葱10克、姜片10克、白酒5ml、食用油40ml、糖5克，食盐、胡椒粉、味精适量。

烹饪步骤：

1、首先将买回来的田螺用刷子将表面的一些苔藓清洗干净，再用水冲洗一遍，接着把清洗干净的田螺放到盆中，往里面加入适量的温水和一勺香油，大概让田螺浸泡两个小时以上，这样就能够将田螺当中的泥沙全部清洗干净。



2.锅中放入食用油，油温5成热，放入大葱、姜片，炸到金黄色，即可捞出扔掉。



3.然后放入八角、小茴香等辛香料，小火炸3分钟，接着放入辣椒酱炒香，大概炒20秒即可。



4.最后放入田螺，大火炒6分钟，放适量的白酒、食盐、胡椒粉、味精、水，大火煮5分钟，然后改小火煮10分钟，接着关火，焖20分钟即可食用。



总结：

1、平时在清洗田螺的时候，很多人都是采用焯水的方法，认为这样子就可以将田螺里面的泥沙清洗干净，可往往会伴随着将田螺煮老，所以焯水并不是最好的做法，正确的方法应该是浸泡田螺，而不是将田螺放到锅中进行焯水，因为焯水不仅会让田螺很腥，而且里面的泥沙也没办法清洗干净。

2、这主要是因为煮一下会让田螺的肉质变老，并且田螺里面的泥沙也没办法清洗干净，最好的方法应该是用热水加上香油，不仅能够更快的去除里面的泥沙，还能够保证田螺肉质的鲜嫩度，这样炒出来的田螺香辣可口，肉质鲜嫩，没腥味。

3、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素A、铁和钙寺售乔切质,脂肪含量却很低。

4、田螺对目赤、黄疸、脚气、痔等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有一定的疗效。

Answer 2

其实田螺真的也有非常多的做法，可以做味道也是非常的好吃的。比如爆炒田螺，紫苏炒田螺，香辣田螺，酱香田螺等等。而接下来就拿紫苏炒田螺作为例子，紫苏姜葱蒜这些先清洗干净。买回来的田螺要放进盆里浸泡，最好是已经切了尾巴的那种。用清水洗几遍之后，等水洗干净了就可以放入一些生油继续泡一个小时。泡一两个小时之后可以看看盘里面有没有沙，多洗几遍的没沙之后就可以把田螺捞起来了。配菜切碎姜切丝葱切段，锅里面放油，除了葱以外，把紫苏之类的配菜全部炒香。开大火之后放入田螺爆炒。等田螺变色的时候再加入料酒，继续爆炒，大概一分钟。加入盐料酒糖，蚝油生抽，调制酱汁，把酱汁加入之后盖上锅盖，大火煮五分钟。开盖之后加入葱根，此书继续爆炒，一分钟就可以了

Answer 3

爆炒田螺太香了，让小哥吃起来一个接一个的停不下来。

Answer 4

香辣田螺

原料：

田螺、青椒、胡萝卜、大蒜、葱、盐、食用油、生抽、白酒、干辣椒

做法：

1.将新鲜的田螺放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，沥干水分备用。

2.将清理干净的田螺焯水

3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花

Answer 5

麻辣田螺，麻辣过瘾。