30-60分钟
一个馒头，蓬松暄软的同时，还要吃起来劲道，才是好馒头！
如果看着很蓬松，一咬像烂棉花，那就没意思了；当然，如果是硬邦邦的，咬不动，那更没意思。
这个馒头，表面光滑，用手压下，能瞬间弹起恢复原状，撕开时，还像面包一样会拉丝呢！
仔细看切面，一圈圈的，绵密细腻，肉眼可见的美味呀！撕着吃，浓浓的奶味儿来，比面包都香，空口都能吃好几个！
经常有人问，馒头怎么做才好吃？
今天我就写得详细点儿，大家仔细看攻略，按照我说的做，保证成功！
首先，一个好吃的馒头，无论加什么材料，揉面很重要。无论是手揉也好，机器揉也好，一定要揉到面团光滑，这一点非常重要。
其次，材料当然也很很重要，影响馒头的风味。
我今天的馒头没有加一滴水，用鸡蛋和牛奶来揉面，真的非常非常香，可谓是馒头中的天花板了，外面绝对买不到，大家一定要试试！
材料：鸡蛋2个，牛奶320克左右，糖40克，酵母6克，面粉600克（这个配方是我平时做的2倍，因为太好吃了，所以特意多做点儿。家里人少的可以减半，正好一锅。）
做法：
揉面缸里加入2个鸡蛋，320克牛奶，糖、酵母，晃动均匀，使酵母先化开。如果是用水，比牛奶的量少，两者并不完全等量替换哦。
（我是南方手残党，手揉太费力也费时，所以我是用厨师机揉面的。还有，在我们南方人看来，馒头只在早餐时吃，相当于点心，不算主食，所以我家喜欢加一点糖，有助发酵，还好吃。吃的时候都是直接吃的，不蘸什么酱料了哦。）
2. 加入面粉，放入厨师机中，开启揉面程序。我用的是柏翠Q7，先用1档搅拌1分钟左右，再转3档继续揉面。
3. 厨师机揉面比较快，一般10分钟不到就差不多了。哈，加了鸡蛋和牛奶的面团，真是惊喜啊，太光滑了！
4. 因为我是翻倍的，所以面团分成2个，操作更方便，否则场地不足，影响发挥啊，哈哈。
我用的是一次发酵法，所以面团不用发酵，不用等待，直接开始往下做。自从学会一次发酵法，我就再也没做过传统的方法，只要按我说的做到位，成功率更高，更好吃。