豆皮怎么凉拌好吃

Question

如题所述

Answer 1

很多小伙伴们制作出来的凉拌豆腐皮，没有餐馆里的好吃，究竟是什么原因呢？其实主要原因还是在于技巧上，有些小伙伴们制作的凉拌豆腐皮，要么就来蒸,要么拿来炒，下面跟大家分享美味凉拌豆腐皮的制作方法吧！做好后一大盘都不够吃，味道好又简单。

前期准备：

1：在制作美味的凉拌豆腐皮之前，首先把豆腐皮清洗干净切成丝状

2：接着再准备一小盘金针菇。接着准备一小盘泡好的黑木耳去掉根部，然后切成小块。

3：下面再准备一根青椒，切成青椒丝。再准备一根胡萝卜,切成胡萝卜丝。之后再准备一根红辣椒，切成红辣椒丝。

4：最后准备两根香菜清洗干净切成香菜段备用。

下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后把准备的配料放入锅中进行焯水。（豆腐皮，金针菇，黑木耳）

最后把胡萝卜丝和红辣椒丝,青辣椒丝,香菜段倒入盛有豆腐皮的大碗中。接着往碗里倒入10克的食用盐，在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末备用。

下面再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后放上一小把花椒粒，等花椒粒的香味出来之后把花椒克捞出丢掉。接着把热油浇淋在豆腐皮上，然后用筷子搅拌均匀即可。简单美味的凉拌豆腐皮就制作完成了。

温馨提示:豆腐皮下入锅中焯水的时间不宜过长，以两分钟时间左右为最佳。

Answer 2

凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮。脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。加这几个配料拌在一起，香辣开胃，超好吃！

Answer 3

食材】：豆腐皮，洋葱，青椒，香菜，香葱，大蒜，白芝麻

【调料】：孜然粉，盐，白糖，香醋，生抽，辣椒油

【具体制作步骤】：


第一：将豆腐皮卷起来，切成丝；准备一个洋葱，将洋葱切成丝，放盆里面抓散；准备一个青椒去头去籽，把里面的筋去掉，然后改刀切成丝；盛盆里面，切点香菜；


第二：准备两个香葱，将香葱切成末，盛入碗中；准备几个大蒜，大蒜拍扁后，剁成末；放点白芝麻，孜然粉，盐，白糖，


第三：锅中烧油，油热之后将油泼入碗中，激发出香味，凉透之后放点香醋，一点生抽，再来点辣椒油，搅拌均匀备用


第四：锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，再放点食用碱，然后放入豆腐皮焯水，焯水一分钟左右捞出来，然后放入凉水中晾凉


第五：将焯过水的豆腐皮放入盆里面，然后淋入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了


好了今天的凉拌豆腐皮就做好了，好吃又爽口，喜欢的朋友可以试一试

【凉拌豆腐皮之“烹饪小技巧”】:

1）用热油激发出蒜和香葱的香味，这样做出来的凉拌豆腐皮口感更加好吃

2）豆腐皮焯一下水，放点盐可以增加底味，放食用碱焯水的豆腐皮吃起来更加的滑嫩，口感非常好

Answer 4

豆皮i热水泡十分钟，下锅煮两分钟，调好辣椒粉，大料洋葱爆香，快来和我一起学！

Answer 5

感谢大家支持！下饭小菜《凉拌豆腐皮》下期更新菜品《凉