平时人们吃兔肉比较少，但实际上，兔肉是非常珍贵的肉品，比如
兔子肉的蛋白质含量高达70%，所以吃兔肉是补充蛋白质非常好的途径，对于女性来说，兔子肉被称为美容肉，有诸多美容作用，所以今后不妨可以多吃，下面介绍炖兔肉的方法。
第一、清炖兔肉
材料
兔肉1/4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花。
做法
1．将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2．将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。
3．水开后加入适量的黄酒、生姜片、
白糖煮开，转入中小火炖煮。
4．大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、
胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
第二、炖兔肉
材料
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，
甜面酱20克，
料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
第三、淮杞炖兔肉汤
材料
主料：兔肉，
辅料：
淮山药，枸杞，桂圆，
调料：盐，
鸡精，料酒，姜
做法
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
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