糖醋鱼草鱼鲤鱼都可以做，具体做法如下：
主要材料：鲫鱼500g，番茄沙司3汤匙，香醋2汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半茶匙，葱姜蒜 胡萝卜半根。
1，清洗准备食材。
2，清理干净的鲫鱼，用半茶匙盐抹匀，再淋上一点料酒腌制10分钟。
3，姜切片，葱切段，胡萝卜去皮切成细丝。
4，干净的锅子烧热，倒入两汤匙食用油烧热，把鱼身用厨房纸巾吸干水分，放入锅中煎到鱼皮变金黄色后翻身再煎另一面了。把鱼两面都煎成表皮收紧呈金黄色即可。
5，鱼煎好后，倒入料酒，放入姜片葱段和蒜粒。
6，倒入番茄沙司、香醋、白砂糖和一小碗清水。
7，用中火煮开后，盖上盖子，转中小火焖煮十分钟左右。
8，打开盖子，转中火收浓汤汁，装盘，在鱼身上放上胡萝卜丝和香菜叶装饰即可。
9，成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-01-06
糖醋鱼
用料
黄花鱼1条；鸡蛋1个，取蛋清；淀粉少许；面粉少许；葱切花；香菜；胡萝卜切丝；醋；糖；料酒；生抽几滴；盐适量；鸡精
做法
黄花鱼一条去鳞洗净
不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净
将鱼身上的鱼肉片开
鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊
将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面
油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可
沥油摆盘
撒上葱花香菜胡萝卜丝备用
做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可
用料
黄花鱼1条；鸡蛋1个，取蛋清；淀粉少许；面粉少许；葱切花；香菜；胡萝卜切丝；醋；糖；料酒；生抽几滴；盐适量；鸡精
做法
黄花鱼一条去鳞洗净
不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净
将鱼身上的鱼肉片开
鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊
将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面
油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可
沥油摆盘
撒上葱花香菜胡萝卜丝备用
做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可