第1个回答 2020-11-24
主料:牛肉350克;洋葱80克
辅料:葱1根;姜2片;蒜3瓣;花椒粉1/4勺;料酒2勺;姜粉2勺;胡椒粉1/4勺;淀粉1/2勺;橄榄油2勺
1、准备食材。
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2、牛肉切片。
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3、调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
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4、拌匀腌制。
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5、洋葱切丁。
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6、热锅冷油。
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7、放入腌好的牛肉爆炒。
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8、等牛肉变色后出锅备用。
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9、底油放入洋葱。
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10、放入葱姜蒜、花椒粉爆香。
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11、放入牛肉。
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12、调入盐、酱油翻炒出锅。
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13、洋葱爆炒牛肉成品图。
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第2个回答 2020-10-23
洋葱炒牛肉怎么做到鲜嫩不柴?大厨教你饭店的做法,原来这么简单
分享一道好吃又实用的家常菜
1、牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。
2、 今天小编就来分享一下“洋葱炒牛肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
洋葱、牛肉、胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
4、先把牛里脊外面的一层膜去除,再把牛肉逆丝切片,然后放入大碗中,用清水泡五分钟,泡去里面血水,挤干水分,放入碗中
5、再把牛肉腌制下,先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清,上手充分搅拌均匀,再淋入水淀粉,再次抓匀,再淋上少许食用油,冷藏腌制一个小时
6、胡萝卜切菱形斜片,青椒去蒂去籽切斜片,洋葱切滚刀块,蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中,低温把牛肉滑熟,变色就可以捞出来了
7、锅中留少许底油,先放入姜蒜片爆香,然后放入所有的配菜,翻炒断生,再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖,再放入牛肉一起翻炒,最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁,翻炒均匀就可以出锅了
8、牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-01
家庭版洋葱炒牛肉,简单好吃,必备美食

黑胖小厨
让美食·更简单

主料:牛里脊肉
辅料: 嫩洋葱一颗、水2大匙、葱、盐1小匙、醋少许 、牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许,食用油
步骤做法:
1、将洋葱切好,宽度1cm左右即可,牛里脊肉切丝,葱切段、姜切丝,备用;
2、将切好丝的牛里脊肉加入酒适量、太白粉适量、姜丝少许、盐适量、水适量、麻油少许,腌制30分钟左右,备用;
3、起锅烧油,油温升至7-8成热,放入腌好的牛肉,加少许醋,待牛肉约七分熟,起锅,备用;
4、加入适量油烧热,倒入切好的葱段,爆香,然后加入洋葱,翻炒数下,待洋葱7-8成熟,再加入炒好的牛肉,加入调味料,拌炒均匀即可;
5、起锅装盘,鲜嫩美味的洋葱炒牛肉就做好了 。
第4个回答 2020-10-23
洋葱牛肉怎么炒更嫩滑?方法步骤全教你,美味多汁好吃不腻
大家好我是自娱自乐Jun,每天为大家分享世界各地特色美食,让你足不出户也能吃遍天下。
人生中的一大幸福就是享用美食,人们每天都要用三餐,如果在吃的方面没有追求的话,你的人生也太平淡了。
追求生活的品质就是要把自己的饮食水平提上去,并不是说要多么的高大上,但是一定要美味,今天给大家分享一道菜,可以学一学,做出来是绝对好吃的洋葱炒牛肉。
洋葱是家庭餐桌上常见的一种蔬菜。它不仅营养丰富,具有杀菌、促进消化以及补钙等效用,而且价格也很实惠。
洋葱的做法也是多种多样,可以搭配木耳、鸡蛋或是青椒爆炒,或者直接下锅炸成洋葱圈也是非常美味。
每种做法都很便利,但都各有特色。现在,我就与大家分享一下,洋葱炒牛肉的做法,喜欢的朋友,一起看看吧!洋葱牛肉怎么炒更嫩滑?方法步骤全教你,美味多汁好吃不腻
【准备食材】
份量:--4
步骤1
将牛肉切成条状。将一个大碗加糖,一勺的酱油和植物油。将洋葱切成圈。将生姜去皮切成薄片,然后在另一个小碗中,将剩余的酱油,玉米淀粉和水搅拌在一起。
注意事项:(切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。)
步骤2
在锅中加入一些植物油炒至高温。加入生姜和洋葱,然后炸至洋葱边缘略焦糖状,然后推向侧面。之后加入牛肉,然后炸至褐色,在锅内搅拌均匀。
注意事项:(烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。)
步骤3
将酱油混合物加入锅中,煮至酱变稠。牛肉煮熟后,从火上移开并加入黄油。用菜的余温将其化开即可,盛盘上桌,再搭配上蒸好的大米饭,简直享受!
最后关于再教你们一些关于洋葱选购的小技巧:
选购洋葱的时候,表皮越干越好,包卷度越紧越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。
挑选时可用手轻轻按压,看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉,若发现按压后有软软的感觉,表示可能已经发霉,较不易储藏。
您喜欢吃洋葱炒牛肉吗?最喜欢哪种做法呢?
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