炸鸡腿怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡腿6个    

鸡蛋3个    

淀粉    

面粉    

黑胡椒    

盐    

香油    

老抽    

芝麻    

料酒    

炸鸡腿的做法  

鸡腿洗干净 沥干水



在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味



根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）



鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐



淀粉加面粉各半 搅均（我用的低筋面粉）



腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚😁
粘满蛋液



沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚
筷子不好用，直接上手吧😂一定要裹均哦



再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）



锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）



可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦



小贴士

温度不能太高
不然外边糊了里面还是生的
也可以煮熟了再炸
各有各的味儿

Answer 2

炸鸡腿的方法：

步骤一，小鸡腿洗净带用？记住鸡腿不要用刀子花开

步骤二，姜切成片和小鸡腿一起放入锅子中加点料酒，加水没过鸡腿，大火煮开直到看到有血水渗出来！

步骤三，煮好后的小鸡腿，用冷水冲一下，然后用刀子划开，在放进水里面泡一下，这样可以把血水彻底的清除干净，大约泡15分钟，捞出后备用！

步骤四，淹料，别加入孜然粉，玉米淀粉，大蒜沫一点点盐，盐不要太多因为炸鸡粉本来就有咸味

步骤五，加入一点炸鸡粉一起淹，大约淹2小时，时间越久越入味

步骤六，把胡椒粉，孜然粉，面粉，炸鸡粉，混合在一起

步骤七，鸡蛋打散，裹粉的步骤是，先裹混合好的粉在裹蛋液，然后在过混合好的粉！切记裹粉的顺序不能好错了，不然炸出来的鸡腿不酥脆！

步骤八，鸡蛋打散，裹粉的步骤是，先裹混合好的粉在裹蛋液，然后在过混合好的粉！切记裹粉的顺序不能好错了，不然炸出来的鸡腿不酥脆！

步骤九，锅内放油烧热，变可以把裹好粉的鸡腿放入锅中炸置了，开中火！

步骤十，炸置金黄变可夹出来沥油

步骤十一，味道比肯记和麦记的还好吃哦！虽然卖相比买的差了点，但是味道胜过一切！

Answer 3

炸鸡腿怎么做？鸡腿中加入奥尔良调料，生抽，蚝油，裸上鸡蛋粉，重复步骤三次，六层油温炸至金黄，喜欢吃的可以加点孜然。

Answer 4

炸鸡腿怎么做才好吃？把鸡腿扎眼倒入奥尔良调料，少许料酒生抽去腥，搅拌均匀，锅中放入葱姜把鸡腿倒入上锅中即可。

Answer 5