当达到一定的浓度的时候，是可以起到一个杀菌的作用。
但是一般家庭使用的食用醋所含的醋酸浓度是很低的，就算加热汽化了之后，浓度也无法起到一个杀菌的作用，但是如果是通过擦拭接触表面，那么还有一定的作用。所以，一般家庭进行熏醋，并不能起到一个杀菌的作用，并且如果操作方式不当，比如说熏醋如果醋酸的浓度过高，在密闭的时间中过长，容易引发呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤造成伤害。
除此之外，将醋进行加热使其汽化，如果是一些新生儿或是一些有哮喘，气管炎等呼吸疾病的患者，醋酸容易对其呼吸道粘膜起到一个刺激的作用，容易加重病情。
扩展资料：
熏蒸食醋如果浓度过高、时间过长，其所散发出的酸性气体对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气肿、哮喘等患者的病情发作或病情加重。严重的会灼伤上呼吸道黏膜，尤其对小孩、老人和哮喘患者影响较大。
除了熏蒸醋，很多家庭还会用过氧乙酸和来苏水杀菌。这些药物氧化能力强、酸性大，除了对人体不安全外，对家具也有一定的腐蚀性。如果一定要对房间进行消毒，应到卫生防疫部门请专业人士，根据房间的大小，配比相应浓度的药液进行喷洒或熏蒸。
参考资料来源：人民网-熏醋预防感冒证据不足
对于熏醋杀菌的理论很多人都是深信不疑的，甚至一些“专业”人员还会用一些专用名词来证明这个理论。他们觉得醋里面的醋酸物质能将一些病原微生物改变细胞膜的通透性，破坏细胞的，从而达到杀菌的效果。
可能有一定的辅助作用，但是熏醋不可能消灭全部有害细菌。
一、制作培养基熏醋采样
倒上一锅醋，放在火上慢慢熬，让酸溜溜的味道萦绕在家里的每个角落。每到感冒高发季，很多人会这样做。因为有这样一个说法：熏醋能杀菌。这个说法可靠吗？近日，《洛阳晚报》记者来到洛阳师范学院生命科学学院，请该院副教授易力带领她的学生为大家揭开真相。
二、实验：在家熏醋能不能杀菌，来看看实验分析
（一）实验工具
食用醋
铁锅
电磁炉
培养基：通俗讲就是细菌的食物，是用来培养细菌的
培养皿：一个透明的玻璃圆盘，用来盛放培养基
超净工作台：经过紫外线消毒的半封闭空间，许多实验步骤需要在其中完成，保证实验用品不被细菌污染
恒温培养箱：用来培养细菌的设备，可以设置温度
酒精灯：实验时可以用它消毒
（二）实验步骤
将培养皿放进恒温培养箱左侧三个是熏醋后的实验结果，右侧是未熏醋的实验结果
第一步：制作培养基
称取适量的蛋白胨(dòng)、牛肉膏等营养物质，然后将其与琼脂混合均匀，制作成固态的培养基。
第二步：涂抹培养基
取6个经过消毒且干燥的培养皿，在超净工作台中燃烧的酒精灯附近将培养基涂抹在培养皿中。
第三步：熏醋
将两袋食用醋倒进铁锅里，然后打开电磁炉，让醋蒸发。由于实验时的空间太大，为了保证实验效果，将煮醋的锅放置在一个面积约5平方米的半封闭空间里。
第四步：采集空气中的细菌样本
将6个装有培养基的培养皿每3个分为一组，一组放置在没有熏醋的房间内，一组放置在熏醋的半封闭空间内，让空气中的细菌随着空气中的尘埃落进培养皿中。
第五步：将培养皿密封好放进恒温培养箱
30分钟后，将6个培养皿盖上盖子密封好，然后放进恒温培养箱中，温度设置为37℃。
第六步：数菌落总数
经过48个小时的培养，从恒温培养箱中将6个培养皿取出，然后数每个培养皿中的菌落总数。
（三）实验结果
未熏醋空气样本的菌落总数平均数：65
1号培养皿内菌落总数：51
2号培养皿内菌落总数：77
3号培养皿内菌落总数：67
熏醋半个小时后空气样本的菌落总数平均数：约34
1号培养皿内菌落总数：37
2号培养皿内菌落总数：28
3号培养皿内菌落总数：38
(菌落指细菌在固体培养基上生长繁殖形成的能被肉眼识别的生长物。)
（四）结果分析
对此结果，易力给出以下分析：
在实验中熏醋有杀菌效果是因为空气中的醋酸浓度高
从数据上看，熏醋对杀死空气中的细菌有一定效果，这是由于实验的空间很小，空气中醋酸的浓度很高，所以杀菌效果比较明显。
在家中熏醋无法达到实验效果
在家中熏醋时，由于空间比实验时的空间大好几倍，空气中的醋酸浓度远远低于实验中的醋酸浓度，所以市民在家里熏醋未必能起到杀菌作用。
（五）专业人士提醒
医生：空气中醋酸浓度过高可能灼伤呼吸道黏膜
市妇女儿童医疗保健中心新区医院儿科一病区主任医师王丽、郑州大学附属洛阳中心医院呼吸科主治医师昝国欣建议：
市民最好不要在家中熏醋。因为醋酸虽然有杀菌效果，但前提是醋酸要达到一定浓度，食用醋中的醋酸浓度本来就不高，所以其杀菌效果并不好，而且在家中熏醋不仅起不到杀菌作用，还有可能引发呼吸道疾病。人的呼吸道黏膜很脆弱，尤其是小孩，其呼吸道黏膜更加娇嫩，醋酸在空气中挥发时，会进入呼吸道，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜，更容易引发呼吸道疾病。
（六）醋的好处
已知山西是老陈醋的故乡，山西的治醋企业很多，已知的名企有太原益源庆醋厂、清徐老陈醋厂、太原白塔醋厂等。这些企业的员工一年四季很少有患感冒的，更没有得癌症的病人。有人曾咨询专家缘由，并问为什么山西的风俗里，女儿出生后要酿一坛醋，等女儿出嫁时作为陪嫁，难道这坛醋没有保质期？这坛醋不会坏了吗？专家的回答是“因为太酸了，细菌无法生存。”也由此现在山西人到饭店就餐，为保证餐具无菌，会在服务人员摆上餐盘后，倒些醋来涮涮盘盏达到消毒的目的。
醋熏，是预防疾病偏方，对感冒咳嗽，支气管炎有强效的一种方法。熏醋方法杀灭房间的病菌，来预防感冒，是很多人熟悉的“偏方”。醋为弱酸性，不能杀死流感病毒，而且会刺激呼吸道粘膜，不宜长期薰。
用熏醋的方法杀灭房间的病菌，来预防感冒，是很多人熟悉的“偏方”。但有人反映，为了预防感冒，睡觉前将醋倒进加湿器后，结果半夜里一家人出现了呼吸困难、嗓子难受和恶心等情况，关了加湿器后，不适症状才渐渐缓解。
中国疾病预防控制中心的鲁老师明确指出，醋对消毒、杀菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感冒是不对的。
民间确实有醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消毒、杀菌没有任何效果，更不能杀死病毒。中国疾病预防控制中心专家提醒广大市民，对于家庭而言，预防感冒以及消毒最好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。
解放军空军总医院呼吸科主任张波认为，熏醋的醋酸味儿对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气肿、哮喘等病人的病情发作或病情加重。
两个防治感冒的误区要警觉。很多人之所以认为醋有消毒、杀菌的作用，可能是因为醋里有醋酸。北京协和医院营养科主任于康说，醋酸在一定浓度时确有消毒、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。而食醋所含醋酸浓度很低，远远达不到能消毒的效果。醋作为调味品味道是不错，但不能作为消毒剂使用。
除了熏醋，很多家庭还常使用医院里常用的过氧乙酸和来苏水来杀菌，中国疾病预防控制中心专家提醒说，这些杀毒用品家庭最好不要备用。由于这些药物氧化能力强、酸性大，除了对人体不安全，对家具也有一定的损害。如果一定要对房间进行消毒时，最安全的办法是到卫生防疫部门请专业消毒人士，根据房间的大小配比浓度相应的药液进行喷洒或熏蒸。
制作方法
1、把醋放在锅里煮沸，让空气对流，达到消毒房间的作用。
2、用纱布放在醋中浸透，把纱布放在暖气上。
醋可杀菌的原理吧，醋里面的醋酸，酸性物质可以将一些病原微生物改变细胞膜的通透性，以此来破坏其细胞代谢酶，当达到一定的浓度的时候，是可以起到一个杀菌的作用。
一般家庭使用的食用醋所含的醋酸浓度是很低的，就算加热汽化了之后，浓度也无法起到一个杀菌的作用。
所以，一般家庭进行熏醋，并不能起到一个杀菌的作用，并且如果操作方式不当，比如说熏醋如果醋酸的浓度过高，在密闭的时间中过长，容易引发呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤造成伤害。除此之外，将醋进行加热使其汽化，如果是一些新生儿或是一些有哮喘，气管炎等呼吸疾病的患者，醋酸容易对其呼吸道粘膜起到一个刺激的作用，容易加重病情。
室内杀菌的办法：
1、房间空气要流通，经常把窗户打开，让阳光进来，而且还要要搞好家庭卫生，最自然的杀菌方法。
2、如果需要借助化学物质，当然也可以，可以使用一些紫外线杀菌灯，如果使用一些过氧化物来杀菌的，虽然效果强，但是需要注意使用规范，最好是有专门的消毒人员，进行喷洒。