燕麦米和燕麦片有区别吗？哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

1、煮后粘稠度不同

燕麦片：经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。

燕麦米：燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

2、性质不同

燕麦片：是燕麦经过精细加工制成的麦片，一般呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品，或者说是一种零食。

燕麦米：莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的杂粮食物之一。

3、食用方便度不同

燕麦片：精细加工制成的麦片，食用起来更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。比如煮的时间就不一样，超市卖的多是即冲型燕麦片，属于九成熟的，开水一冲就可以食用的。

燕麦米：燕麦米则比较难煮，至少二三十分钟。

4、成分不同

燕麦片：在加工时为了口感会加入一些添加剂，其内在成分和燕麦是有很大区别的。

燕麦米：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。

燕麦米食用宜忌：

燕麦一般人都可食用，特别适合于中老年人。吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

燕麦面的营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物，其蛋白质中含有人体需要的全部必需氛基酸，特别是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高。

以上内容参考：人民网-燕麦为何是营养王燕麦片的作用有哪些 降血脂降血糖

以上内容参考：百度百科-燕麦米

以上内容参考：百度百科—燕麦

Answer 2

燕麦米比燕麦片好。
燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
总之，燕麦的营养保健功能很好，在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。

Answer 3

燕麦片好，还是燕麦米好？专家给出正确答案，你可以听听看

Answer 4

没有加工过的是燕麦米，用及其压过压扁了就成了燕麦片。燕麦片又分很多种，直接压过的生的大概需要煮20分钟，稍微处理过的快熟的微波炉2-3分钟，以及完全处理过的全熟的直接拿热水就能泡的。如果是燕麦米的话基本是熬粥用，估计泡一宿再熬半小时的样子。
燕麦是粗粮，要的是它相对较低的碳水，在谷物中较高的蛋白以及纤维，同时升血糖慢gi值低。
一般来说，碳水和蛋白在加工中的流失比较少可以忽略不计。一般对燕麦的加工也能有效的将纤维留住（主要看是否脱壳），这个可以比较营养学标识中纤维素的含量。最后升血糖这块，燕麦的包裹越完整，越难消化，升血糖也就越慢。你可以理解为，燕麦米压成燕麦片的过程中，其外壳被破坏了，漏出了一部分里面的芯，这样更好消化。从这个角度来说，燕麦米最好，然后是生燕麦片，快熟，最后是即食。不过从烹制难度上来说，顺序刚好是反过来的。
作为一般的人群（通常是有减肥、健身需求的，或是糖尿病患者需要控制血糖的），快熟燕麦是比较方便的平衡点。如果有足够的时间准备，可以选择生燕麦或燕麦米，胃肠消化不好的则最好选即食