爽脆的酸辣卷心菜怎么做

如题所述

用料
卷心菜 1棵
剁辣椒 适量
香醋 适量
细纱糖 适量
盐 少许
#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜的做法
卷心菜一片一片拆下洗干净。

煮一锅开水,把卷心菜一次放下去几片浸泡5秒然后立即捞出控水,这一步很关键,煮久了就不脆了。

煮好的卷心菜沥水后撒上一点盐翻一下使盐均匀。

去一片卷心菜,先去除中间的硬杆。

开始对折,折的时候将碎的尽量折在中间包起来。

折好开始卷成卷,要注意一定要卷的紧。

取一个玻璃的密封保鲜盒将卷好的卷心菜一个个码在里面。

撒上一层细砂糖。

撒上一层剁辣椒,我这个剁辣椒有点咸我就没放那么多,喜欢吃辣的可以多放一点。

倒一半的香醋进去。盖上盖子密封放冰箱冷藏。

两天后取出上下层翻一下让腌渍均匀。再腌渍一天就可以吃啦!
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