第1个回答 2020-10-11
猪肉馅调配的方法有很多,你可以按照自己喜欢的方法来做,技巧如下:
技巧一:
1、青萝卜洗净去皮,切成片,投入沸水中煮1到2分钟,煮至萝卜片呈半透明状的时候,捞出沥水放凉,切碎。
2、起炒锅,倒少许食用油,倒入肉馅用小火煸炒出香味,放葱姜末和少量料酒,加盐、鸡精、胡椒粉、酱油和香油,继续将肉馅煸炒至基本熟透。
3、炒好的肉馅与切碎的青萝卜放在一起,搅拌均匀,馅料就制作完成了。
技巧二:
1、熟猪肉剁碎,青萝卜去皮后剁碎。
2、把熟猪肉、青萝卜、香葱末和姜末放在馅料盆中,加胡椒粉、鸡精、味极鲜和盐拌匀,最后加香油拌匀即可。
技巧三:
1、猪肉剁成肉馅后,加生抽、老抽、胡椒粉和十三香拌匀,腌制1小时左右。
2、青萝卜去皮后擦成丝,放入沸水中煮开后捞出来,放凉后挤一下水,剁碎。
3、把准备好的花椒水一点点加入猪肉馅中,每加一次就用筷子朝同一方向搅打至上劲。
4、肉馅打至发粘起胶后,加入葱姜末,再把花生油烧热后淋在葱姜末上面,加入剁碎的青萝卜拌匀就行了。
提醒:
1、青萝卜可以直接做馅,也可以焯去萝卜味再做馅,要不要焯水取决你的喜好。青萝卜焯水后可以去掉萝卜味,但同时也会损失较多的营养。
2、在肉馅中加入适量花椒水,一是可以有效地去除肉馅的腥味,二是能增加肉馅的风味。
第2个回答 2020-10-11
青萝卜猪肉馅要将萝卜和肉剁碎,调和在一起,加入香油,
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好猪肉萝卜馅水饺。
猪肉萝卜馅水饺的做法
1.1猪肉剁成肉糜,这个比较考腕力!
2.2锅内烧开水后下锅煮至浮起,捞出浸入冷水后捞起攥干水分.
3.煮熟后的成品~
4.我喜欢加醋和芝麻油~
潜心的钻研才成就了猪肉萝卜馅水饺,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成