用电锅轻松做港式萝卜糕怎么做才好吃?

如题所述

-港式萝卜糕-

【食材】

白萝卜1个 米粉500g 猪肉250g

香菇6朵 火腿200g 虾米50g 葱、蒜、盐、糖适量

【食谱】

1.白萝卜洗净切碎,放在盆中备用。

选白萝卜时,要选择水萝卜,这样做出的萝卜糕口感清甜,不会有辣味。

2.猪肉洗净剁成肉末,香菇泡发切末,火腿尽量切成小丁。

猪肉要选择肥瘦各一半的,这样肥肉的油脂能够进入到萝卜糕中,让萝卜糕味道更醇厚。泡香菇的水要留着备用。火腿尽量选择云南的宣威火腿,这样会使萝卜糕味道更正宗。如果找不到,用金华火腿代替也可以。

3.葱、蒜洗净切成小粒,锅中倒油,放入香葱炸出香味,然后放入猪肉末、火腿丁、蒜粒煸炒。

炸葱油和加蒜粒也是制作正宗港式萝卜糕的秘诀。加与不加,味道差别真的很大哦!

4.加入切碎的虾米炒香,关火备用。

5.取一个大盆,米粉和水以1:1的比例用打蛋器搅拌均匀。

注意加水的时候要一点一点加,一边加一边搅拌,以防米粉起团。

6.把萝卜碎中多余的水分挤掉,与之前炒好的食材一起加入到米浆中,放入适量的盐和糖,搅拌均匀。

切好的萝卜碎放置一会儿就会出水,可以用纱布包裹或者是直接用手把其中的水分挤掉,这样能让其口感更好。之前泡香菇的水,这时候也要一起加进去。

7.蒸锅倒入凉水烧开,放入调制好的食材蒸大约30分钟。

8.蒸好后取出切成片。

可以用窄而长的刀沾凉开水,沿着盆的边沿切,这样能更容易取出萝卜糕。切的时候,为了避免萝卜糕黏在刀上,同样可以每切一下沾一次水。

9.不粘锅中加入少量油烧热,放入切好的萝卜糕,两面煎至金黄。

这样,一份地道的港式萝卜糕就出锅啦!

如果你喜欢口味更丰富一些,还可以在萝卜糕上淋上自己喜欢的酱汁,比如泰式甜辣酱、番茄酱、XO酱,都是不错的选择。

但最好不要加味道比较重的酱汁,这样会抢了萝卜糕的味道。

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