自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。以下是山楂糕的制作方法：
主料：山楂600克
辅料：冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片
步骤：
1、山楂用盐水泡半小时，搓洗干净。
2、从中间切开，去核去蒂。
3、加水，放两片柠檬，煮10分钟左右。
4、煮好的山楂。
5、加入破壁机打成果泥（不要加水）
6、倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实。
12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模切块。
13、成品。
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