第1个回答 2019-03-23
糖放少了山楂糕就不会凝固,山楂和糖的比例是2:1,以下是熬制山楂糕的做法。
主料:山楂100克、白糖50克 辅料:清水适量
步骤:
1.山楂洗净去果核蒂把。
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2.用热水焯制稍软即可。
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3.倒入一个适宜的容器内,加入白糖。
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4.倒入适量的水。
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5.用料理棒搅拌。
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6.直至变成山楂泥。
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7.将山楂泥倒入锅中。
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8.小火慢慢熬煮,期间要不停的翻动,防止糊锅。
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9.继续熬煮并不断搅拌。
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10.直至变得浓稠即可关火。
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11.装入抹油的容器中,放入冰箱冷藏至凝结。
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12.取出倒扣
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13.切片即可食用啦。
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第2个回答 2020-12-02
一到秋冬季节,市场上就能够见到一种红红的果子,不仅颜色诱人,并且让人一看就忍不住直流口水,流口水并不是因为馋了,而是条件反射的应激反应,这种红果子便是山查,是不是想想都有流口水的冲动啊!
山查的酸味深入人心,让人看到、听到或许想到的时刻都会被“酸”那末一下,所以让山查经过简单的加工,使其变得并不是那末酸或许再增加一些甜味,才能吃起来酸甜好吃,也能吃个过瘾,其中山查糕便是很多人爱好吃的山查食物,山查糕既能够直接吃,还能制造成山查饮品,咱们过年常喝到的山查酪便是用山查糕制造而成的。
山查糕制造起来也并不难,相对来说还算比较好控制的一种山查食物,制造山查糕最重要的处所是“凝结”,很多有本身制造山查糕经历的朋友,都会觉得凝结起来有些困难,做进去经常就像酱同样,很难成糕,实在,只要控制了制造山查糕的几个小诀窍,像做进去完美的山查糕就容易的多了。
下面咱们就来制造一些,看看到底有哪些处所和你做得不太同样把!
第一步:买来的山查一定要清洗干净,最好在水中浸泡10分钟阁下,去一下可能有的农药残留
第二步:去掉山查核和两端的根蒂,这一步必要一点点的小耐心哦!
第三步:将处理好的山查放入锅中,倒入白沙糖和净水,白沙糖和山查的比例为1:5,水的量以刚要吞没山查为准
中大火煮,直到山查显著变软,也许必要5分钟阁下
第四步:用摒挡机或别的能够打坏的机械将煮好的山查连同山查水一起打坏,成泥状
一样平常到这里,你就要倒进模具中期待冷却了,实在症结的就在下一步
第五步:再次加热,这次加热的时刻要用小火,一边加热一边搅拌防止糊底,这一步是为了煮出果胶,而山查糕凝结的症结所在便是“果胶”,加热光阴在3分钟阁下就行
第六步:也是最后一步了,倒入模具,期待冷却吧
冷却光阴并不必要太长,1个小时阁下就差不多了,冷却好倒扣到案板上,一大块儿山查糕就做好了
切下一片来看看,色泽韧性都非常好,吃起来比买的更纯正,更好吃呢!
怎么样,今天制造的山查糕您是否有兴趣本身试一下呢!如果爱好的话,那就赶快收藏、分享吧!有空的时刻就能够亲自为家人制造喽!本回答被网友采纳
第3个回答 2017-10-15
生产过程中,加热不当对胶体产生的破坏.原料选择也是关键,总之,和你原料中的果胶含量有关系。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-10
一到秋冬季节,市场上就能见到一种红红的果子,不仅颜色诱人,并且让人一看就忍不住直流口水,流口水并不是因为馋了,而是条件反射的应激反应,这种红果子就是山楂,是不是想想都有流口水的冲动啊!
山楂的酸味深入人心,让人看到、听到或者想到的时候都会被“酸”那么一下,所以让山楂经过简单的加工,使其变得并不是那么酸或者再增加一些甜味,才能吃起来酸甜好吃,也能吃个过瘾,其中山楂糕就是很多人喜欢吃的山楂食品,山楂糕既能够直接吃,还能制作成山楂饮品,我们过年常喝到的山楂酪就是用山楂糕制作而成的。
山楂糕制作起来也并不难,相对来说还算比较好掌握的一种山楂食品,制作山楂糕最重要的地方是“凝固”,很多有自己制作山楂糕经历的朋友,都会觉得凝固起来有些困难,做出来经常就像酱一样,很难成糕,其实,只要掌握了制作山楂糕的几个小诀窍,像做出来完美的山楂糕就容易的多了。
下面我们就来制作一些,看看到底有哪些地方和你做得不太一样把!
第一步:买来的山楂一定要清洗干净,最好在水中浸泡10分钟左右,去一下可能有的农药残留
第二步:去掉山楂核和两端的根蒂,这一步需要一点点的小耐心哦!
第三步:将处理好的山楂放入锅中,倒入白砂糖和清水,白砂糖和山楂的比例为1:5,水的量以刚要淹没山楂为准
中大火煮,直到山楂明显变软,大概需要5分钟左右
第四步:用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎,成泥状
一般到这里,你就要倒进模具中等待冷却了,其实关键的就在下一步
第五步:再次加热,这次加热的时候要用小火,一边加热一边搅拌防止糊底,这一步是为了煮出果胶,而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”,加热时间在3分钟左右就行
第六步:也是最后一步了,倒入模具,等待冷却吧
冷却时间并不需要太长,1个小时左右就差不多了,冷却好倒扣到案板上,一大块儿山楂糕就做好了
切下一片来看看,色泽韧性都非常好,吃起来比买的更纯正,更好吃呢!本回答被网友采纳