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做汤包时里面放的肉皮冻怎么做?
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第1个回答 推荐于2017-09-11
1、买猪肉皮,放一锅子的水,水里加老酒,葱姜2、肉皮放在水里煮,煮到肉皮能用指甲掐进去3、水倒掉,拿出肉皮,用清水冲4、用刀剁碎(越细越好)5、再放水里煮(水比第一次要少一些),加少许老酒,鉴于你是做肉皮冻,可以直接在这时调味,比如加入盐、鸡精等6、煮到肉皮全部融化在水里,成了浓汤,很浓哦~7、倒在碗里冷却结冻8、做汤包时,把冷却的肉皮冻切成合适的大小,包在包子里就行了本回答被提问者采纳
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答:
1、
做皮冻
。准备原料:生猪皮500克,葱10克,姜15克。调味料:黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量。2、将猪皮加冷水,开旺火2分钟。3、去除皮上的肥肉,拔猪毛。4、锅上放1500CC的水,放生猪皮500克,葱10克,姜15克黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量,开小火90分钟煮到肉烂。5、将
肉皮
取出切碎。...
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