长期不吃肉的人应该注意长期全素食易造成营养不均衡。
长期吃素,没有荤类食品,也没有蛋类和奶类制品的摄入,容易导致一些营养物质的缺失,比如缺乏优质蛋白质,缺乏铁、锌、镁、维生素B12等微量元素和营养素。
人体正常代谢过程中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水是必需的物质。植物性食物中几乎没有维生素B12,长期全素食容易缺乏这些营养素,如果素食者不吃肉,也不吃蛋、奶等,蛋白质和铁等很容易摄入不足,导致一些疾病的发生。
扩展资料:
科学吃素肉蛋奶的摄入的正确方式:
肉类富含蛋白质、脂肪等营养物质,营养专家不提倡全素食,长期吃素不吃肉的人群,如何能维持健康?张丽华建议,要强化优质蛋白质的摄入,蛋白质不单在肉类中存在,也存在于豆类及豆制品、蛋、奶中,摄入足量的豆类食品、鸡蛋、奶制品等食物,尽量做到营养均衡。
比如豆类食物,每天要摄入3-4两,鸡蛋每天1个,牛奶300毫升,这样一来,长期吃素的人群虽然缺少从肉类中获得的营养物质,但依然能够从这些食物中获取优质蛋白质和其他营养物质,比如鸡蛋黄含铁质。坚持长期吃素的人,要多吃豆类、坚果、蛋类、奶类等食品,尽量保持素食食物的多样性,保持营养摄入均衡。
此外,长期素食者还可以考虑吃一些维生素制剂补充微量元素和营养素。
参考资料来源:人民网-素食日:长期不吃肉的素食会要命!
从科学角度分析肉中含有丰富的多钟营养支持 肉类食品虽然高脂肪 高热量 但是它的营养价值却是其他植物无法代替的