第1个回答 2019-08-16
1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
第2个回答 2014-10-09
看网友都说死蟹不能吃，果然是这样的，所以吃蟹讲究很多，就比如说阳澄湖大闸蟹有四个部位是不能吃的，一次一定得注意了，我把刚了解到大闸蟹不能吃的四个部位给大家说说：
一不吃蟹胃：蟹的上盖揭开后，在蟹眼部份之内侧，有多复杂组织，其中一个部份是蟹胃，仔细剥开观察，好似「沙囊」一般，俗称沙和尚，囊中常留有蟹所吃的食物，如沙如浆，这是最危险的部份，应当抛弃，切不可食。因为蟹在湖中所吃得到的不洁食物，完全是留在这个部份，如果吃了之后，能引起胃痛腹泄，病源都在此处。所以初吃蟹的人，对蟹盖揭起后，眼睛两侧，所附着的东西，要全部不吃。
二不吃蟹肺：在揭除蟹盖之后，下面即是身躯部分，两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西，俗称蟹腮，其实即是蟹肺。蟹在湖中用此呼吸，水液的出入，即经此腮的组织，内有小孔，如沙的滤腮，这是蟹肺，也在抛弃之列。
三不吃蟹心：在两排蟹腮之间，中央有一个小小凸起的部份，在这部份之中，有一块六角形灰白色蛋白状的东西，俗名蟹和尚，即是蟹心。揭起蟹盖时，拨开黄脂，即能见到附着在膏黄之上，如果不留心即不容易寻到。细心揭起这一片蛋白状的东西，千万不可入口。
四不吃大闸蟹蟹肠：旧书上称蟹是无肠公子，实际上蟹是有肠的。在蟹的腹部，都有白色硬甲，雄蟹的腹部甲骨是三角形，俗称尖脐。雌蟹的腹部甲骨是圆形，俗称圆脐。将这甲骨揭开时，在腹部最末的一节，即是它的且门附着一条肠子，也不能吃。
这些知识，我也是从常 氏 蟹 业的网站上面采集的，有兴趣您可以关注下，望采纳。
第3个回答 推荐于2018-04-08
你好。
打开螃蟹上盖你会看到两边有白色的须，那个不要吃，那是螃蟹自身过滤新陈代谢的器官，把它摘掉，其他部位去掉壳都可以吃的，现在这个季节螃蟹是有蟹黄的，味道鲜美，祝楼主吃的开森。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2014-10-08
说了你也不知道是哪一部分