热干面面条的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

用料： 

中筋面粉    425g    盐    2-3g    筋力源A    3g    筋力源W    3g    温水    170ml    

香油（麻油）    少许    

做法：

1、将筋力源W混入面粉，搅拌均匀。

2、筋力源A与盐用温水调匀，加入面条机进入全自动出面程序。

3、面条做好后，放入滚水烫几十秒，不要超过一分钟，捞起来后，过至少三遍凉水。

4、用一个大的容器将面条平铺（比如大的案板），电扇开最大对着面条吹，边吹边撒一些麻油，用手或者长筷子挑起搅拌，吹3分钟左右，面条凉透就可以。

扩展资料：

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。

以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。

热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。