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热干面的面粉和碱的配方
热干面碱面的
具体做法,
面粉和碱的
比例是多少
答:
1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.1.6毫米之间.2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团.上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅.快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上熟油拌开.一...
热干面碱面的
具体做法,
面粉和碱的
比例是多少?
答:
1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上...
热干面碱面的
具体做法,
面粉和碱的
比例是多少?
答:
1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上熟...
热干面碱面的
具体做法,
面粉和碱的
比例是多少?
答:
1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1
,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上...
我想知道武汉的
热干面
那个面条是怎么 做出来的给分,求解!!!
答:
武汉
热干面用
新鲜湿碱面做的。主料:普通
面粉
500克鸡蛋一只清水200克左右盐2克食用碱0、5克 辅料:玉米面适量 手擀
碱面的
做法:1、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团 2、撒点玉米面。将面团分成几份。擀开。3、像折扇子一样折起来。最好边折边撒些玉米面...
热干面的碱
面条怎么做
答:
热干面的碱
面条做法 用料 高筋面粉250克 食用碱5克 水120ml 盐3克 做法 首先准备高筋
面粉和
食用碱,用高筋面粉,面条做出来劲道武汉过早之热干面(教你怎么做碱水面条)的做法 步骤1 用120ml温水化开5g食用碱,3g盐,和面,水一定不能多,严格按照我说的水量。如果有面条机就可以直接用面条机做。
热干面的
正宗做法
和配方
热干面的做法和配方
答:
1、食材:面粉:450克,食用碱4克食盐3克,水230克,芝麻酱、生抽、泡菜、辣椒油、蒜水、花生碎、食盐、香菜。2、将
面粉和
食盐一起倒入和面桶里。食盐
和碱
,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,食用碱和水一起化开,加盖后启动机器,从注水口缓缓倒进碱水和面,为了使面更加筋道,最好用...
热干面的
做法
视频时间 01:41
热干面
是什么面
答:
热干面
是
碱面
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:
面粉
500克、盐3克、碱5克、水200克。1、面粉500克加盐3克、碱5克、水200克拌均。2、然后捏成团,静置15分钟。3、用压面机反复多次压成这样的光滑厚面片。4、然后切割成细面条。5、烧开一锅开水,将面条下锅,水微开立即将面条倒入漏网捞...
十斤
面粉
加工
热干面
放多少
碱
答:
一公斤
面粉
要加4g碱。
热干面
制作工艺简介:1.和面:面粉中要加入食盐
和碱
,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起...
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