第1个回答 推荐于2016-06-06
加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用,但用了黄丹粉,松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以,“无铅松花蛋”并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-02-20
传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定,皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm,且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋,使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm,所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属,或是含量很少
不过现在已经有无铅的松花蛋了,其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好。
能够放心食用,营养丰富!
第3个回答 2020-12-18
健康 养生 皮蛋 铅含量 蛋白质,皮蛋就没有蛋白质?铅中毒谣言害人不浅,吃货要知道这些
第4个回答 2009-06-03
因为皮蛋制作过程中 会发出来的这种特殊物质
在吃皮蛋时最好加点醋 这样有利于去除有害物质