怎样做油炸土豆片酥脆

土豆片怎样做更加酥、脆（油炸）

推荐答案推荐于2016-08-07

香脆土豆片的做法:

主料：土豆500克

调料：植物油、盐、味精、胡椒粉各适量

做法：
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；

2、用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；

3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用；

4、炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；

5、捞出撒上拌好的盐即可。

特点：此菜香、脆、酥。

温馨小提示：因有过油过程，需准备植物油1000克左右。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

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其他回答

第1个回答 2009-04-09

低温油炸

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