1、食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。
2、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
3、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
4、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
5、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
7、盖上盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
主料：鸡腿4只粉皮1张。
辅料：盐2克、老抽5克、生抽5克、油适量、大蒜叶2根、姜片3克、白糖5克、料酒5克。
1.首先鸡腿洗净，用刀子划上两刀。
2.锅里加入适量清水，放入鸡腿，煮开，焯烫一下，然后取出冲洗干净。
3.起锅热油，下入姜片爆一下。
4.下入鸡腿，翻炒。
5.倒入适量料酒。
6.倒入适量老抽，翻炒上色。
7.然后加入适量清水，大火煮开.
8.倒入5g白糖，转小火慢炖20分钟。
9.这时候处理粉皮。将粉皮清洗干净，切成小方块。
10.大蒜叶洗净，切小段。
11.待鸡腿煮至软烂，倒入粉皮。
12.倒入适量生抽，翻炒均匀。
13.再加入适量盐调味，大火收汁即可。
14.最后出锅撒上大蒜叶子，即完成。
鸡腿炖粉皮成品图
本回答被网友采纳鸡腿洗净，切开。锅里下油，爆香葱、姜、蒜，接着倒入鸡腿翻炒均匀，加水，加花椒、大料、海天酱、酱油、盐、料酒、白糖煮开，然后倒入高压锅中炖15分钟即可。
主料：鸡腿500g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、海天酱适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量
1、鸡腿洗净，切开。
2、准备好调料。
3、葱、姜、蒜炝锅。
4、倒入鸡腿翻炒均匀。
5、加水，加花椒、大料、海天酱、酱油、盐、料酒、白糖，开锅。
6、倒入高压锅中炖15分钟，出锅可吃。
7、成品。
注意事项：
1、在炒锅中先煸炒再倒入高压锅中更入味，肉更嫩。
2、放入的清水依自己喜好汤的多少来放。
本回答被网友采纳主料：鸡腿500克、干香菇50克
辅料：油8克、干辣椒1克、葱6克、花椒1克、姜3克、蒜6克、盐3克、冰糖6克
1.干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。
2.鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。
3.锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。
4.小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。
5.将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。
6.加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。最后再炖至汤汁变稠即可出锅。
7.香菇炖鸡腿成品图
