第1个回答 推荐于2017-09-08
主料：鸡蛋 (适量)
调料：油 (适量)， 盐 (适量) ，糖 (适量) ，生抽 (适量) ，葱 (适量)， 姜 (适量)， 蒜 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、冷水煮熟鸡蛋，带壳。
2、过凉水，好剥壳备用，注意不要浸泡过久。
3、锅内倒入油适量。
4、鸡蛋放入锅内炸至金黄。
5、装盘沥油。
6、将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。
7、葱姜蒜处理好备用。
8、爆香葱姜蒜。
9、倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。
10、淹没蛋，煮30分钟。
11、30分钟后，大火收汤，装盘就可以了。
第2个回答 推荐于2018-04-26
富贵金钱蛋：（湘菜）
将煮熟的鸡蛋剥皮后，用切蛋器切成片。用生粉和水调成糊，将切好的鸡蛋片在糊内稍过一下。锅内放油（稍），烧热后，将糊好的蛋片下锅爆成金黄色捞出并把油沥干备用。
将蒜苔、红椒切成米，放入炸过蛋片的油。（注意油要留的适当）
翻炒八成熟将炸好的蛋片倒入锅里，加调味料及酱油即可出锅。
此菜配料可适当多些。
在安徽我吃过一次用蒜泥和香油拌的熟鸡蛋块，味道很好，即使吃完后，口里有蒜味。
最后，希望你喜欢。本回答被网友采纳
将煮熟的鸡蛋剥皮后，用切蛋器切成片。用生粉和水调成糊，将切好的鸡蛋片在糊内稍过一下。锅内放油（稍），烧热后，将糊好的蛋片下锅爆成金黄色捞出并把油沥干备用。
将蒜苔、红椒切成米，放入炸过蛋片的油。（注意油要留的适当）
翻炒八成熟将炸好的蛋片倒入锅里，加调味料及酱油即可出锅。
此菜配料可适当多些。
在安徽我吃过一次用蒜泥和香油拌的熟鸡蛋块，味道很好，即使吃完后，口里有蒜味。
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第3个回答 2011-04-25
把鸡蛋切开装盘，用蒜泥，醋，酱油，香油，味精，香菜调汁淋在上面即可，油炸不健康。
第4个回答 2011-04-23
去壳后，入油锅炸一下，做虎皮蛋。也可对半切开后，另一半用肉末合成蛋。再蒸一下。